甲鱼炖多久口感才能比较好呢？新手自制时需要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

甲鱼俗称鳖，味道鲜美，是珍贵的经济动物。日常生活中常见的吃法是炖甲鱼汤。甲鱼一般都是小火炖一个小时左右，这样可以保留鲜美的成分。新手自制在选择龟时，应选择外观完整、无疤痕的活龟。鱼肉味道鲜美，富含蛋白质。每百克肉中蛋白质高达16.5克，脂肪含量高。同时含有丰富的钙、磷、铁等元素。营养价值高，是滋补珍品。炖甲鱼前，先将甲鱼清洗干净，用开水冲洗干净，然后放入锅中加入适量的水和调料，用小火炖一个小时。

甲鱼汤不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、铁、磷等微量元素。是很好的滋补食品，可以帮助调节人体内分泌功能，增强机体抗病能力，还能起到抗疲劳的作用。大火烧开后，捞出甲鱼。之后在锅中加入适量的水，再次加入新的姜片和料酒，将甲鱼放入锅中。甲鱼大火煮开后，小火炖40分钟左右。我们炖甲鱼汤的时候，还可以加入你喜欢的配菜，比如白萝卜。

很多人在买了乌龟之后，并不太了解如何清洗乌龟。首先把甲鱼翻过来，用刀在颈根处剁掉，提起来放血，在洗净后放入滚烫的水中，捞出等5分钟左右凉透。

然后等40分钟后放入白糖，再放入盐和鸡精，小火炖5分钟左右，出锅前一定要放入枸杞。这种炖甲鱼汤营养价值高，汤汁鲜美，没有腥味。炖甲鱼汤，出锅前一定要加枸杞，增香提味鲜而无腥味！这道炖甲鱼汤富含蛋白质、氨基酸等营养成分。而且能起到很好的药效。喝甲鱼汤可以滋阴壮阳，还可以清除体内的热气。如果体温升高，可以通过喝甲鱼汤来消除。

Answer 2

大概是50分钟。需要注意，甲鱼一定要提前焯水。另外一定要多加一些酱油和生抽。最后放入一些盐。

Answer 3

假如我觉得炖半个小时的话，他的口感就已经是挺好的，那么新手在制作这道菜的时候也需要注意他的材料

Answer 4

炖的时间一般是一到两个小时，做甲鱼的时候时候注意的是配料的使用，最好能够使用姜啊或者是其他去腥味的东西，这样吃起来口感比较好。