第1个回答 2024-05-06
炒生菜时，避免其变黑的关键在于技巧：
首先，将生菜彻底清洗干净，然后将其掰开，较大的叶片可以进一步撕成小块。
接着，在锅中加入适量的水，撒上少许盐，滴上几滴油，待水烧开后，迅速将生菜放入焯水，烫至稍微变软即刻捞出，并控干水分。
然后，将处理好的生菜摆放在盘中，准备好蒜末，将其切成碎末备用。
下一步，取少量色拉油入锅，加热后放入蒜末爆香，随后加入蚝油和生抽调和水制成调味汁。
在调味汁中加入干辣椒，待烧开后，淋上薄薄的水淀粉勾芡。
最后，将煮好的调味汁均匀地淋在生菜上，即可享用色泽翠绿、口感鲜美的炒生菜。详情