面粉加酥脆剂真的会酥。
酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂,集酥脆,耐高温,省油作用于一体。
酥脆剂成分有:麦曲、
磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、
碳酸氢钠、单脂肪酸,复合而成。
性状:白色粉末,溶于冷热水 。其特点,发酵力强、有独特的增酥增脆功能;营养丰富、口感好、使用方便;用于油炸产品,能比普通产品节省18%的耗油量。
使用范围:本品可用于制作油条、麻花、
桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。
用法用量:将本品直接与干面粉拌匀后将面和光,醒发二十分钟后即可制作,建议添加量1.5%-1.8%.