秋梨膏棒棒糖为什么凝固不了

Question

如题所述

Answer 1

秋梨膏棒棒糖凝固不了是因为糖度不够。
秋梨膏如果熬出来不稠一般是由于糖放少了或者火候不够，另外由于秋梨膏的做法比较多样，加入的材料也会有所不同，会存在黏稠度不一的情况。另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关，梨子和汁水越多，熬制的时间越长。
秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。