酥炸小鱼是饭店常见的一道菜，鱼要选用哪种鱼？

Question

如题所述

Answer 1

白条。白条不仅价格比较便宜，炸出的小鱼也非常香。

Answer 2

酥炸小鱼主料鱼要选择骨头少的小鱼，长度最好12厘米左右。这样炸出来酥脆金黄，非常有食欲。先把小鱼去除内脏洗好沥干水分，再用盐、姜丝、料酒腌半个小时，然后放入鸡蛋加面打成面糊里，让面糊完全包裹小鱼，然后倒入四五成热的油锅里，炸至金黄色即可。

Answer 3

酥炸小鱼一般选择小鲫鱼， 小黄鱼， 小鲳鱼等 。把鱼裹上面粉， 炸至外酥里嫩 ，口感香脆 ，非常好吃 ！

Answer 4

炸小酥鱼的话一定要选择那种比较小的黄花鱼。因为黄花鱼的肉比较多，而且刺比较少，肉质紧实。吃起来口感非常的棒。

Answer 5

应该选择一种鱼骨头更少的鱼，因为只有这样才能更好的确保肉质和口感。