自家酿造葡萄酒是用市场上卖的葡萄好还是用野葡萄好?

我这里的人都喜欢用野葡萄<就是葡萄比较小粒,约尾指大小,颜色是深蓝色的>来泡酒的.酿造的葡萄酒也可以用这种野葡萄吗?还是用市场上卖的颗粒比较大的葡萄好? 急....

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第1个回答 2019-03-09

野葡萄也叫山葡萄
是家庭酿葡萄酒的首选
因为表皮颜色深
所以含的花青素成分高
(花青素具有很强的抗氧化能力)由于其产量低
市场上不容易买到
价格也贵
所以人们常常选择产量高
价格低的巨峰等大粒葡萄
用山葡萄酿酒最好捏碎后再进行发酵
能提高出酒率
(10斤葡萄可出7斤多的酒)
每10斤葡萄放1-1.5斤糖即可
操作程序
注意事项与其它葡萄相同
另外
如果捏完葡萄感到手麻酥酥的
用碱性肥皂多洗几遍!!

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