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湖南菜糯米蒸肉怎么做?为什么要放红米?
如题所述
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第1个回答 推荐于2016-02-03
原料：
糯米、五花肉。
做法：
1、选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟；
2、将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内；（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）
3、摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精；
4、上面放葱花；
5、上锅蒸 至糯米熟。
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好吃
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1.
粉蒸肉
顾名思义粉是关键，今天的自制米粉比较成功，方子如下：大米和
糯米
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粉蒸肉
是
湖南
特色美食,这个菜是
怎么
制作的?
答：
选肉也要肥瘦相间的带皮五花肉，刀工要注意切片均匀，蒸的时间以半小时为佳，火力要大，现蒸现吃
，所以加上豆瓣酱，味道足够咸了，不要再放盐，然后拌匀，使每一片肉都裹上米粉，锅内放入足够的水，把肉放入锅里，大火蒸开后转小火蒸一个小时就可以了。
湖南
正宗
粉蒸肉怎么做
答：
1、食料：带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、料酒、
糯米
粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆；2、腌肉：把带皮五花肉切片，厚薄适宜，然后放生姜、酱油、料酒腌制最少1小时；3、
蒸肉
粉：糯米粉、粘米粉、五香粉、按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒入淀粉，在锅内用小火炒香；4、把腌好的肉放在锅里滚...
粉蒸肉怎样做
更美味?
答：
【选材】肉类：
粉蒸肉
通常选用五花肉（带皮的猪肉，肥瘦相间），因为五花肉的脂肪在蒸制过程中能够保持肉质的鲜嫩，同时增加菜肴的香气。米粉：应选择优质的江米粉或者
糯米
粉，这些米粉能够吸收肉汁，使肉更加香滑。配料：常用的配料有生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、五香粉等，这些调料能够增加肉的...
湖南
正宗
粉蒸肉怎么做
答：
搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时。9、小米炒香。10、晾凉后加工成小米粉。喜欢有些颗粒的，所以，没有加工的很细。11、小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉。12、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中。13、将肉片放到土豆上。14、蒸锅加水，大碗入锅
蒸
，蒸熟即可享用。
粉蒸肉
用
糯米
还是大米
答：
粉蒸肉
是一般用
糯米
的,有些地方也是糯米和大米混合。粉蒸肉的做法是猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带...
糯米蒸肉怎么做
答：
五花肉 250克
糯米蒸肉
的做法 150克糯米加料酒，生抽，耗油，糖，盐，大料，香叶加水泡4个小时以上，我泡了一夜 生肉切1CM宽，放生抽，料酒，耗油，大料，香叶，盐糖，我也腌了一夜，入味更好 把糯米里面的水倒出，用肉片粘满糯米，肉皮向下码到碗内，剩下的糯米，平铺到肉上。上蒸锅，开锅后...
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