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湖南菜糯米蒸肉怎么做?为什么要放红米?
如题所述
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第1个回答 推荐于2016-02-03
原料:
糯米、五花肉。
做法:
1、选上好五花肉一斤,清洗干净,加水、花椒,少许盐。煮至八分熟;
2、将煮好的肉切两毫米薄片,摆在盆内;(每放一片肉,在肉上面撒一层泡好的糯米)
3、摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精;
4、上面放葱花;
5、上锅蒸 至糯米熟。
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好吃
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1.
粉蒸肉
顾名思义粉是关键,今天的自制米粉比较成功,方子如下:大米和
糯米
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粉蒸肉
是
湖南
特色美食,这个菜是
怎么
制作的?
答:
选肉也要肥瘦相间的带皮五花肉,刀工要注意切片均匀,蒸的时间以半小时为佳,火力要大,现蒸现吃
,所以加上豆瓣酱,味道足够咸了,不要再放盐,然后拌匀,使每一片肉都裹上米粉,锅内放入足够的水,把肉放入锅里,大火蒸开后转小火蒸一个小时就可以了。
湖南
正宗
粉蒸肉怎么做
答:
1、食料:带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、料酒、
糯米
粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆;2、腌肉:把带皮五花肉切片,厚薄适宜,然后放生姜、酱油、料酒腌制最少1小时;3、
蒸肉
粉:糯米粉、粘米粉、五香粉、按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒入淀粉,在锅内用小火炒香;4、把腌好的肉放在锅里滚...
粉蒸肉怎样做
更美味?
答:
【选材】肉类:
粉蒸肉
通常选用五花肉(带皮的猪肉,肥瘦相间),因为五花肉的脂肪在蒸制过程中能够保持肉质的鲜嫩,同时增加菜肴的香气。米粉:应选择优质的江米粉或者
糯米
粉,这些米粉能够吸收肉汁,使肉更加香滑。配料:常用的配料有生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、五香粉等,这些调料能够增加肉的...
湖南
正宗
粉蒸肉怎么做
答:
搅拌均匀,让肉片均匀裹上料汁,放入冰箱腌制4小时。9、小米炒香。10、晾凉后加工成小米粉。喜欢有些颗粒的,所以,没有加工的很细。11、小米碎倒入腌制好的肉片中,让肉片均匀裹上小米粉。12、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中。13、将肉片放到土豆上。14、蒸锅加水,大碗入锅
蒸
,蒸熟即可享用。
粉蒸肉
用
糯米
还是大米
答:
粉蒸肉
是一般用
糯米
的,有些地方也是糯米和大米混合。粉蒸肉的做法是猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带...
糯米蒸肉怎么做
答:
五花肉 250克
糯米蒸肉
的做法 150克糯米加料酒,生抽,耗油,糖,盐,大料,香叶加水泡4个小时以上,我泡了一夜 生肉切1CM宽,放生抽,料酒,耗油,大料,香叶,盐糖,我也腌了一夜,入味更好 把糯米里面的水倒出,用肉片粘满糯米,肉皮向下码到碗内,剩下的糯米,平铺到肉上。上蒸锅,开锅后...
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