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汤里都有什么提鲜的的料,大神指教
如题所述
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第1个回答 2016-08-05
提鲜方法可以放入:
海带、蘑菇等新鲜蔬菜;
放入鱿鱼干等海鲜;
放入味精,味精是为了提味,不过不可多加。
海带,蘑菇等一系列菌菇都可以提鲜,如果是香菇的话,最好是干香菇泡水后加入汤汁,芬芳烃都充分出来了,另外还有诸如生蛏干,生鱿鱼干,也可以。加味精的话也能达到效果,不过“专家”说味精不宜多吃。
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
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