如何做一碗光滑水嫩的鸡蛋羹

如题所述

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第1个回答 2017-03-07

第一在打鸡蛋的时候可以适当地加入一些水或者牛奶（比例大概一个鸡蛋100ml的水），
然后在蒸蛋的时候可以把锅盖打开一个缝隙。不要盖的太严实蒸15分钟左右，或者用保鲜膜把整个容器包起来再放进去蒸就会做出来水嫩水嫩的蛋羹了

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鸡蛋羹怎么做?又嫩又滑答：选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋凝固效果更好。每人一个鸡蛋的量即可，如果人多可以按比例增加。将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，不要过度搅拌，以免产生气泡。接下来，加入适量的水。水的比例很重要，它决定了鸡蛋羹的嫩滑程度。一般来说，鸡蛋和水的比例为1:1.5，也就是一个鸡蛋搭配1.5...

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟答：1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐，加入适量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 2、用滤网过滤一遍 3、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞 4、冷水放入电压力锅，蒸8-10分钟即可 5、出锅，淋入生抽，洒上葱花即可

有哪些独特的技巧可以让鸡蛋羹更加嫩滑可口?答：材料比例：使用新鲜的鸡蛋，一般建议鸡蛋与水的比例为1:1.5至1:2（即每个鸡蛋大约配150-200毫升水）。这样可以保证蛋羹的嫩滑度。打蛋技巧：在打鸡蛋时，要轻轻地打散蛋液，尽量不要产生太多的气泡。气泡会在蒸制过程中形成大的孔洞，影响蛋羹的口感。过滤蛋液：将打好的蛋液通过细筛或纱布过滤，可...

鸡蛋羹要怎么做才嫩滑平整呢?答：鸡蛋羹做好了象豆腐脑一样滑嫩细腻，老人孩子都会很爱吃。做好蛋羹不难，掌握几个关键点就行。1、先说一下用料和比例：鸡蛋一个，凉白开水200ml左右（您没量杯就用一个碗，一个蛋配一碗水的比例比较合适），盐适量。备注：鸡蛋如果是从冰箱取出来的，最好让它在室温下呆一段时间，稍微回温之后再...

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹答：根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：1.蛋和水的比例约为1：2；2.要加温水并与蛋液充分搅匀；3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。

想要把清蒸鸡蛋羹做好的关键是什么?答：打蛋：将鸡蛋打入干净的碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，直至蛋白和蛋黄充分混合，但不要搅打出太多泡沫。过多的空气会使蒸出的蛋羹出现气孔，影响口感。比例：蛋液与水的比例是关键。一般来说，蛋液与水的比例为1:1.5至1:2之间，即每个鸡蛋大约需要150-200毫升的水。这样可以保证蛋羹的嫩滑度。过...

如何蒸鸡蛋羹比较嫩?答：⑶ 用汤勺轻轻地将鸡蛋羹表面的泡沫撇去；⑷ 铁锅放入清水，待水烧沸后，放入鸡蛋液隔水蒸，盛鸡蛋液的碗，需要用盖子盖住，最后再将锅盖盖好，开中火蒸8分钟；⑸ 8分钟后关火，趁热撒入葱花，淋上生抽，一碗像豆腐脑一样嫩滑的鸡蛋羹，大功告成，颜值在线，鲜嫩爽口，入口如奶酪般柔软即化，...

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