蜂蜜过期不能再吃了。
过期的蜂蜜会有些“特殊菌群”在蜂蜜中繁殖，例如可以在高渗透压环境中生长存活的“嗜渗酵母菌”，如果含量较高还可能引起人体腹泻腹痛等问题。市面上出售的蜂蜜，基本上保质期为2—3年。但在食用的过程中，很容易出现食品的交叉污染。
细菌和说分混到蜂蜜中，蜂蜜容易发酵变质。因此，不管是哪一种蜂蜜，最好都不要存放太久。蜂蜜中的糖分被分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，这是导致蜂蜜变质的原因。
所以正常情况下，蜂蜜变质后浓度会降低，且液体变稀，并伴随有大量气泡。故最好的方法是轻尝一下，如果觉得酸，那就说明蜂蜜已经变质。
扩展资料：
蜂蜜的好处
1、促进食物消化
每天早晨醒来之后喝一杯蜂蜜水，可以增加胃肠道的蠕动，缓解消化不良，当身体出现积食时可以取一小勺蜂蜜，用60℃的水来冲泡即可，能辅助治疗十二指肠溃疡以及便秘。
2、调理肠胃道，增强身体免疫力
每天坚持喝蜂蜜水能够调养肠胃，不仅能减少消化不良，同时也能减肥，在蜂蜜里面含有人体所需要的酶以及矿物质，提高了身体抵抗力以及免疫力。另外蜂蜜可以给身体进行综合调养，促进全身的新陈代谢速度，延缓身体衰老。
3、缓解疲劳快速解酒
蜂蜜里面含有一种物质能够兴奋大脑神经元，多吃蜂蜜能够缓解精神萎靡。另外在蜂蜜里面含有大量的葡萄糖以及果糖，能够快速为身体所吸收，改善了血液循环。另外蜂蜜水也可以促进酒精的分解吸收，能够让人们快速醒酒，同时也可以保持酒后清醒，缓解了酒后头痛的症状。
4、美容养颜
每天坚持喝蜂蜜水，能够让皮肤保持白皙，同时也具有一定的弹性，让皮肤处于滋润状态。蜂蜜可以深层修复肌肤，当皮肤出现了痤疮或者青春痘时，可以使用蜂蜜来制作成面膜缓解。
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