卤完鸭舌可以浸泡吗

Question

如题所述

Answer 1

可以，鸭舌卤完后后捞出，放在冷水中浸泡三个小时时间最佳，也很入味。

在卤鸭舌的时候，要加入生姜、料酒、酱油等调味料，加入生姜的目的是为了有效地减轻鸭舌当中带有的腥味。鸭舌在卤制好之后，是可以搭配清水面等食物一起进行食用的。做好后的鸭舌，尽快食用味道是会更好的，若是放置过久也会影响其口感。

鸭舌的营养价值

1、强身健体

鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效。

2、健脑益智

鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。

3、鸭舌对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等有很好的食疗作用。

4、中医认为鸭舌有温中益气，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。

5、不过对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖，动脉硬化，慢性肠炎应少食，感冒患者不宜食用。