炸肉圆的做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

合家团圆之四喜丸子

名字好听，全家人都喜欢，方法也简单。

材料：

猪肉馅半斤(肥肉和瘦肉比例1：3)，鸡肉馅2两，冬笋半个，香菇4个，葱姜末适量，黄酒2汤匙，酱油2-3汤匙(如果用的是老抽1-2汤匙)，糖少许，盐4克，干淀粉3汤匙，植物油500ml(用来炸丸子，实际用不了这么多)，花椒水2汤匙，鸡精少许，高汤500ml，鸡蛋一只。

做法：

将肉馅里加入鸡肉末，冬笋末，香菇末，葱姜末，盐2克，鸡精，糖，花椒水1汤匙，干淀粉3汤匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，鸡蛋朝一个方向搅拌。 

手沾水将馅弄成4个等大的丸子，等油锅烧到6成热后下丸子，中火炸到两面焦黄后捞出。

准备一个大碗(能装下4个丸子即可)，加入2汤匙花椒水，1汤匙酱油，盐2克，高汤调汁，把丸子平放里面上蒸锅中火蒸40分钟。

小诀窍：

馅料里可以再加一些胡萝卜碎和碾碎的豆腐， 

如果汤和丸子里都不放酱油，馅料里再加一些蟹棒和虾仁就是海鲜狮子头。