导语：鸡蛋在众多的食材中占据着不可或缺的一部分，早中晚三餐都可以看到鸡蛋的身影。
早餐白壳蛋、荷包蛋都可以，还有路边上常见的煎饼果子、手抓饼、鸡蛋灌饼等等，很多人都会选择加个蛋。西红柿炒鸡蛋、蛋花汤、辣椒炒蛋、鸡蛋羹等，都能成为中餐和晚餐的标配之一，这么常见而又平凡的食材，它的营养价值却是很高的。
对于很多正需要生长发育的孩子而言，鸡蛋是很好的选择之一，食用鸡蛋对他们的身体有着诸多的好处。
中国著名肝病专家李兰娟院士曾强调，早晨是养肝的“黄金时期”。由此可见，早餐对身体非常重要。尤其是，上班族早上时间非常紧张，通常没有时间做早餐。
这时，他们可以选择喝一碗开水来做鸡蛋，这不仅具有很高的营养价值，而且可以补充身体的营养。那么每天早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋，会给身体带来哪些好处？不妨听听消化科主任的真实回答。
1.保护肝脏
肝脏对于人体来说是非常重要的，食物进入体内会通过肝脏洗手，早上起床后是肝脏最好吸收时机，可以选择用开水冲鸡蛋来补充营养成分，简单又方便，也可以促进消化吸收。
现在有越来越多的人出现疾病和平时饮食习惯和生活不规律有着直接关系，如果每天坚持喝一碗水煮鸡蛋，能够为身体提供卵磷脂和氨基酸，来增强体质，保护肝脏。
2. 保护肠胃
经常不吃早餐会导致胃部不适，尤其是现在许多年轻人早上起不来，养成了不吃早餐的习惯，这将增加患胃病的可能性。每天早上最好喝一碗开水煮蛋，这样可以改善胃溃疡和胃炎。
经常吃鸡蛋可以增强胃动力，补充微量元素、维生素、蛋白质等营养素可促进胃粘膜修复，增强胃动力。
3.预防癌症
如今医疗水平不断地在进步，对于早期的癌症可能治愈率比较高，但对于中晚期的癌症来说，可能治愈率比较低一些。
想要远离癌症，那么还要从预防下手，我们每天可以多吃开水冲鸡蛋这种方式来增加体内的硒元素。
根据研究显示西元素的存在，能够降低癌症的发生率和死亡率，所以说用开始冲击贷的方式对于预防癌症是非常有益的。
4.保护视力
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，白开水冲鸡蛋可以补充蛋白质，更能保留鸡蛋的营养成分。鸡蛋在烹饪过程中如果热量过高时间过长就会破坏营养物质，而开水冲鸡蛋可以避免破坏营养物质。
另外保护视力，因为鸡蛋的蛋黄中含有一种物质对视网膜有保护作用，所以对眼睛的保护能起到一定的帮助，它能保护视网膜和黄斑。
5.改善便秘
由于现在大部分年轻人三餐不规律，再加上严重缺乏运动，很容易出现便秘的问题，再加上老年朋友肠胃功能逐渐变弱很容易出现排便问题。
所以在平时不妨喝一碗开水冲鸡蛋，能够达到润肠通便的效果，加上香油也可以润滑我们的肠道，改善便秘问题。
6.延缓衰老
衰老是每个人都会经历的生理过程。随着年龄的增长，人们的衰老速度越来越快。如果不及时调整，皮肤状态会越来越差。
坚持每天早上喝一碗开水煮蛋的人会比同龄人衰老得慢，产生这种效果的原因是，鸡蛋中含有的卵磷脂具有很强的抗氧化性，进入人体后可以分离更多的胆碱。
该物质能有效延缓皮肤衰老的速度，减少皱纹的生长，使皮肤更加光滑细腻。
7.清热止咳
对于现在中老年人来说，随着年龄的增长，身体大不如以前身体的器官逐渐开始衰退。现在进入夏天，天气也在时常地变化着，早晚也是很凉，容易导致身体有火气和伴随着咳嗽的问题。
不妨早上起床，喝一碗开水冲鸡蛋，加上三滴香油也可以适当的放点白糖或者放点蜂蜜，有效的去除身体的火气，缓解咳嗽的问题。
8.补脑养脑
鸡蛋的营养价值算得上是非常丰富的，营养元素也比较多，人们在生活当中如果坚持吃鸡蛋的话，也能够有效地促进自身大脑的发育。对于生活当中很多的老年人来说有着缓解记忆力衰退的好处，以及防止老年人出现痴呆。
对于生活当中正处于成长期的幼儿以及儿童，早上每天坚持喝上一碗开水冲鸡蛋，能够有效地提高记忆力以及补充大脑所需要的营养，让大脑思维变得更加活跃，有益于身体 健康 。
许多人担心生鸡蛋上可能有细菌或寄生虫，用热水烫伤不能起到杀菌消毒的作用。其实，只要你掌握了正确的方法就可以了。
1.先将生鸡蛋的蛋壳清洗干净，然后将蛋壳放入沸水中约烫10分钟。
2.将鸡蛋倒入准备烫好和灭菌的容器中约10分钟， 即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
3. 在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。
4.为保证蛋液完全烫熟，倒入沸水后立即盖上盖子炖熟，待温度降至60度左右时再调味。
一般情况下喝开水冲鸡蛋花是有一定的减肥效果的，因为开水冲鸡蛋花的热量是比较低的，所以通常不会导致减肥的人出现热量超标的情况。
不过建议减肥的人不要长期只吃开水冲鸡蛋花，不然就有可能会导致身体出现营养不良的情况从而影响到身体的 健康 。
在减肥的过程中，减肥的人也要适当地补充一些蛋白质以及维生素，从而确保营养均衡。