去除蔬菜水果农药残留的方法有

Question

如题所述

Answer 1

答：（1）流水冲洗加浸泡法：针对主要成分为有机磷类杀虫剂的农药污染，此法虽难以溶解所有农药，但作为基础清洁步骤，适用于叶类蔬菜如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。具体操作是先冲洗表面污物，再用清水浸泡15分钟，最后流水冲洗两三遍。如需，可添加果蔬清洗剂以帮助溶解农药。
（2）流水冲洗加碱水浸泡法：此法利用有机磷杀虫剂在碱性环境中易分解的特性，适用于多种蔬菜瓜果。清洗步骤为：先冲洗去污物，再将蔬菜浸泡于含少量碱面的水中（500毫升水加5至10克碱面）5至15分钟，随后用清水冲洗3至5遍。
（3）去皮法：对于表面农药较多的蔬菜瓜果，削去外皮是一种有效的去除农药残留的方法。适用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
（4）储存法：某些蔬菜瓜果在储存过程中，农药会自然分解。将蔬菜存放一定时间（至少15天）后，可减少农药残留。适用于不易腐烂的南瓜、冬瓜等。
（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂在加热条件下分解加快，因此，对某些蔬菜进行加热可去除部分农药。适用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。清洗后，放入沸水中煮2至5分钟，再流水冲洗一两遍。