五谷分别为哪些？具有什么的营养价值？

Question

如题所述

Answer 1

五谷是神州粮食作物生产主要品种的说法，长期是指泰华产量最大的稻谷（大米）、麦谷（小麦）、稷谷（粟谷即小米）、黍谷（黄米）、粱谷（高粱，酿酒粮食）。东方的近代（明清时期）美洲的苕薯、玉米（包谷）和欧洲的薯芋（马铃薯）传入东方，苕薯成为饲料及救急食物，薯芋主要作为菜食，而玉米地位与产量仅次于小麦稻米，成为第三大粮食作物。所以，明清时期五谷变成了稻谷（大米）、麦谷（麦米）、包谷（玉米）、稷谷（粟谷即小米）、黍谷（黄米），粱谷即高粱口感最差推出食用，主要作为酿酒作物与饲料作物，推出五谷行列。但是高粱曾经解决了我国古代粮食紧缺的资身问题，还是历史五谷之一。其中，粟谷曾经是黄河流域的主产粮食，被称作五谷第一，叫做“稷”，作为国计民生的标志性作物，所以粮神曾经叫做“稷”，同土地神“社”合称“社稷”，代表天下民生与天下治世（政权）的代名词。