第1个回答 2022-10-10
高胆固醇不适合吃什么鱼?
通常,每100克食物中含胆固醇200毫克以上者,医学上称为“高胆固醇食物”。在每1亥0克食物中,猪肉含胆固醇约69毫克,羊肉约60毫克,鸡肉约80毫克,而银鱼却高达361毫克,河鳗约177毫克,泥鳅约136毫克,黄鳝约126毫克,鳕鱼约114毫克。所以,像银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的无鳞鱼类,老年人应尽量少吃,每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下。鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高,大约每100克中含400多毫克胆固醇,最好不吃。 其他含胆固醇高的肉类也尽量少吃,诸如牛肉等,应多吃一些蔬菜来平衡身体的吸收,比如葱头、木耳、芹菜、蘑菇等,可以起到降低胆固醇和降低血脂的作用。当然,并不是所有无鳞鱼含胆固醇都高,比如带鱼,每100克仅含胆固醇约76毫克,是不限制食用的。 对于胆固醇偏高的人群,要少吃高胆固醇食物,多吃10大降脂美食,包括多吃海带、新鲜蔬菜和水果。此外,专家还推荐10大降脂功效明显的美食,包括苹果、胡萝卜、玉米、海带、大蒜、牡蛎、杏仁、牛奶、蜜橘、茶。
带鱼含胆固醇高吗?
没有鳞的鱼胆固醇含量较高,河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量比较高。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都高,如带鱼每百克含胆固醇76毫克,比有鳞的草鱼(每百克含胆固醇86毫克)胆固醇含量还低。 鲫鱼鱼肉中含蛋白质、氨基酸很高,对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用。因此,经常吃鱼对健康有好处。
鱼头中的胆固醇含量高吗?
鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 对于胆固醇的理解应该有所区分,它分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,高密度对人体有好处,是人体不可或缺的,并且可以降低低密度胆固醇。低密度胆固醇容易在心血管中沉集,易引起高血压等心脑血管疾病。鱼头,蛋类奶类这些食品都是优质胆固醇,很好的东西。但想肉类,尤其是肥肉就含大量劣质低密度胆固醇,百害而无一利。 鱼是人们日常生话中的美食,营养丰富,含优质蛋白,易被人体消化吸收,吸收率高达96%,比食肉的滋补代价胜过一筹。脂肪含量很少,仅占1—3%,不像吃肥肉那样担心患动脉硬化症。每100克鱼肉中含维生素A66~170国际单位,鳗鱼可达3000国际单位,常吃鱼对眼的视力是很有裨益的。人体必需的微量元素,如碘、钙、磷、铁等,海水鱼的含量,高过淡水鱼。 鱼的医疗保健价值也很值得赞誉。如河塘里的金丝鲤鱼:性平、味甘,入肝、胆二经,有健脾开胃、消水肿、下乳汁之功,主治水肿、黄疸、胸前胀痛和久嗽、乳少等。特别对孕妇浮肿、胎动不安及产后乳少有显著疗效。 生活在北极圈内的爱斯基摩人,祖祖辈辈战严寒、抗风雪,以渔猎为生,鱼和食鱼兽是当地人的主食。按一般观念,如此丰盛的动物蛋白质和脂肪(海水鱼和食鱼兽的脂肪食量此淡龚鱼要高得多,含11~27%),且常年累月地吃,很容易患上冠心病和动脉硬化症;但事实恰恰相反,爱斯摩人是世界上冠心病率最低的民族,而且几乎没有糖尿病患者。在我国和日本的高血压、冠心病普查中,都发现吃鱼多的渔区居民发病率较低。 为什么经常吃鱼会有此“神功奇效”呢?科学家饶有兴趣地进行不断探索和研究,终于发现是鱼油在起作用。鱼油含多种不饱和脂肪酸,其脂肪酸碳链还较长,有多个不饱和键。这些多双键不饱和酸具有降低胆固醇的作用。总之,多吃鱼既增加营养,又可防治冠心病、高血压等心血管系统病,起滋补保健和益寿延年作用。特别幼儿、妇女和老年人常吃鱼更有裨益。不过,吃鱼要讲究卫生。广东人喜吃鱼生粥,就很不好,因为半生不熟的鱼含有寄生虫卵,容易得寄生虫病。变质不新鲜的鱼,吃了容易得肠炎、痢疾等肠道传染病。烹、烧、清蒸鲜鱼,食之鲜美,最善滋补;煲鱼头汤,饮之味甘,催乳最佳。
鱼子都含有什么营养 它含胆固醇高吗
鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素以及卵磷脂,维生素A、B、D的含量也很丰富,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼子有很高的胆固醇,不过不用怕,鱼子里有丰富的卵磷脂,能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。
胆固醇主要来自人体自身的合成,食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人,体内大约有胆固醇140g,每日大约更新1g,其中4/5在体内代谢产生,只有1/5需从食物补充,每人每日从食物中摄取胆固醇200mg,即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率还要下降,200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。专家建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。
墨鱼胆固醇含量高吗
胆固醇是人体不可缺少的一种营养物质。它不仅作为身体的结构成分,还是合成许多重要物质的原料,所以绝非无用的多余之物。但是胆固醇长期大量摄入是不利于身体健康的,会使血清胆固醇升高,增心血管疾病的危险性,所以已经患高胆固醇血症的中老年人,应该提倡低胆固醇饮食。含低胆固醇的食物有:所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等;含高胆固醇的食物有:蛋黄、动物脑、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏、肝肾等。过分忌食含胆固醇的食物,易造成贫血,降低人体的抵抗力。一般认为,胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜(相当于一个鸡蛋黄中含的胆固醇量)。可以降低胆固醇的食物有:葱头、香菇、木耳、金针莱、大豆。每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。每100克墨斗鱼的胆固醇含量180毫克
鱿鱼的的胆固醇含量高吗?
鱿鱼中胆固醇含量高 鱿鱼作为一种美食,历来深受人们的喜爱。什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼等不一而足,甚至在街头的烧烤摊上,烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。 鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼。它和墨斗鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 但是,你知道吗?每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、牛瘦肉的6.75倍。 所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿禒性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有溼疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
什么鱼的胆固醇最少,营养最高
吃鱼能降低胆固醇
胆固醇是饱和脂肪酸在胆盐作用下形成的,我们平常吃的猪油经过太多数是饱和脂肪酸:而鱼油中不饱和脂肪酸的含 量点总是的70%~80%,它在人体内能阻隔止胆固醇的合成,防止动脉硬化,所以应该常吃鱼。 许多老人都患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病,这些疾病都与摄入过多的脂肪及胆固醇有关,饮食上需加以注意。通常,每100克食物中含胆固醇200毫克以上者,医学上称为“高胆固醇食物”。在每100克食物中,猪肉含胆固醇约69毫克,羊肉约60毫克,鸡肉约80毫克,而银鱼却高达361毫克,河鳗约177毫克,泥鳅约136毫克,黄鳝约126毫克,鳕鱼约114毫克。所以,像银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的无鳞鱼类,老年人应尽量少吃,每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下。鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高,大约每100克中含400多毫克胆固醇,老年人最好不吃。
众说纷纭,莫衷一是。还是喜欢吃就吃吧,不吃多了就是!:)
说法一:
鳝鱼、鲶鱼、鱿鱼等无鳞鱼胆固醇高,常吃易患高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病。
说法二:
常吃无鳞鱼可以使心脏病致命的比例大幅降低44%。美国华盛顿大学通过研究发现,鱼油中人所共知的欧米伽3脂肪酸可减少血液阻塞,防止血液凝块的形成,从而降低心脏病发病的危险系数。我们建议你每周吃两次鱼,其中至少一次应该是无鳞鱼,像鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼、大马哈鱼、鲜金枪鱼和鲭鱼都是很好的选择。
说法三:
最近,有些媒体报道了无鳞鱼的一些饮食禁忌,很多读者打来电话询问,无鳞鱼和有鳞鱼到底有什么区别,哪些人不适合吃无鳞鱼?记者就此采访了有关专家。
中科院海洋研究所鱼类研究专家王存信教授告诉记者,所谓无鳞鱼和有鳞鱼,只是鱼种不同而已,两者在营养价值上并没有很大差别。一般来说,无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里,主要为鳗鲡目的鱼种,比如海鳗和海鳝等;在淡水鱼中,只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼。王教授还说,很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼,实际上它们都是有鳞鱼,只是鱼鳞细小,不易被发现而已。
民间流传无鳞鱼是发物,生病的人吃了,会加重现有疾病或诱发原有疾病。对此,湖北省中医院的甘爱萍教授解释,中医只是认为无鳞鱼和有鳞鱼相比,更偏温性、易产热,因此热性体质,比如平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人应贰少吃,否则会加重这些症状。不过,甘教授也强调,这些只是根据中医的经验总结出来的,并没有经过循证医学的验证。
北京大学第一医院营养部主任孙孟里则指出,西医中并没有关于患某些疾病不能吃无鳞鱼的说法。至于有些报道中提到的“结核病人在服异烟肼这种药时,忌吃无鳞鱼和不新鲜的海鱼、淡水鱼”的说法,孙主任指出,这有一定道理,因为这些鱼中组胺含量比较高,而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂,两者发生反应,会造成组胺大量蓄积,导致中毒。