擀面皮凉了，为什么那么硬？在怎么样能解决？

Question

如题所述

Answer 1

市场上的擀面皮主要分为两种：一种是手工擀面皮（工艺：和面→洗面→沉淀→发酵→糍面→擀面→蒸皮→调味），一种是机制面皮（工艺：和面→洗面→沉淀→发酵→调糊→汽蒸（或挤熟）→调味），卧式汽蒸面皮机比较好用。刚做来的热面皮比较柔软筋道，但是凉了以后就会变硬、干裂，解决这个问题只用使用筋力源。有QS证的筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证、第三方检测报告书）、标签规范（配料全标示）、安全合法、质量可靠。擀面皮添加筋力源以后不但口感筋道、爽滑，而且，保鲜时间长，可以保持面皮柔软有弹性，延长鲜面皮2-5天任然柔软筋道、不变硬、不干裂。

Answer 2

放温水再搅搅，不用的面皮还是要拿湿布盖着的

Answer 3

稍微炒下好吃，最好用蒜苗。

Answer 4

擀面皮擀完拿个湿毛巾盖着

Answer 5

隔水蒸10分钟本回答被提问者采纳

Answer 6

我晕，楼上三位都是人才啊。竟然想出来这么好的办法。就是不知道你那样弄了能吃不？

呵呵呵

有问题可直接电话联系我。