粉丝包子的做法

Question

如题所述

Answer 1

素包子皮都是一样的！区别在于馅料的不同，粉丝是一种很不错的包包子馅料！粉丝拿水泡开混入拌好的蔬菜即可！粉条的话，如果搭配水份大的蔬菜就泡久点剁碎直接和蔬菜伴！如果粉丝多的话就得拿有味道的汤煮粉条了，煮好冷却搭配点蔬菜即可使用！

Answer 2

粉丝不仅好吃，还可以做成包子馅，特别是粉丝木耳肉包子，肯定能让你吃好几个，特别是喜欢吃包子的人，可以学习粉丝或是粉条包子的做法，来为你的家人蒸一锅热气腾腾的美味大包子。

粉丝包子馅做法大全，香喷喷的大包子

一、木耳粉丝肉包子

主料

牛奶一袋 面粉500克

肉糜300克左右

辅料

酵母粉4克左右 黑木耳一点

粉丝一点 葱适量

姜适量 香油适量

粉丝包子馅做法大全，香喷喷的大包子

木耳粉丝肉包子的做法步骤

1. 馅料的准备

黑木耳泡发洗净 剁碎

2. 粉丝清水泡软沥水切碎

3. 肉糜用葱姜碎、盐、生抽、黄酒加水拌匀

4. 将1、和 2、材料放入肉馅中加盐拌匀 最后倒入香油

5. 发面，面粉放入大盆中 放入温水拌匀的酵母水

6. 将牛奶稍微加热不烫手为宜倒入面粉内和成面团,为了快速发面 将面盆放入下层有温水的大锅内 再盖上盖子

7. 大约2小时 面团饱饱的 很可爱的样子

8. 拿出面团分割成小剂子搓圆压扁擀成中间厚、边子薄的面皮

9. 包入馅料捏褶子封口放入蒸锅醒一会儿开火蒸20分钟，蒸好后关火 不掀锅盖焖一会！

二、白菜猪肉粉条蒸包

材料

原料：中筋面粉 500克、温水300克、酵母4克

馅料：猪肉馅（3分肥7分廋）、大白菜、粉条

调料：葱、姜、生抽、老抽、料酒、香油、盐

粉丝包子馅做法大全，香喷喷的大包子

做法

1、酵母融入温水中，分次调入面粉中和成较为光滑的面团，盖保鲜膜呈湿屉布温暖处发酵至三倍大。

2、肉馅放入盆中，调入调料、生抽、老抽、打少许水朝一个方向搅拌起劲。

3、葱姜切细末调入馅中拌匀。

4、粉条提前焯水，至变软剁碎，放入馅料中。

5、白菜剁碎，入屉布挤干水分，放入馅料，调入香油、盐拌匀。

6、面粉发酵好的状态。

7、面团排气，揉匀，切成大小均匀的面剂子。

8、擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。

9、放入馅料。

10、沿四周折褶子，一个挨一个，最后交圈。

11、放温暖处二发，至包子变胖。（这一步很重要不可省略，约20到25分钟。根据温度不同适当调整）

12、锅内放水，水开后关火，屉上刷薄油防沾，排入包子开火，盖盖上气后蒸15分。关火后焖3-5分钟再开盖。

三、韭菜鸡蛋豆腐粉条包子

材料

鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，盐，花椒粉，味精，香油适量

做法

1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。

2.取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。

3.放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。

4.包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）

5.蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。

Answer 3

1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵
2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用
3.葱切葱花,姜和蒜也切末
4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火
5.放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小剂子

Answer 4

用料  

面粉    300克    

酵母    3克    

水    160克    

馅料部分    

韭菜段    少许    

焯水攥干的豆芽菜    少许    

泡好的粉条    两大把    

鸡蛋碎    三个    

调味料部分    

盐    适量    

十三香    适量    

蚝油    1勺    

老抽    1勺    

海鲜酱油    适量    

食用油    适量    

香油    少许    

粉条包子这样调馅 给肉都不换 附细节视频详解的做法  

所需食材大合照。



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面粉，酵母，水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，用手揉匀，密封醒发两倍大。



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韭菜段里面加入食用油，拌匀，防止出汤，依次加入粉条，鸡蛋碎，焯水攥干的豆芽菜，盐，十三香，海鲜酱油，老抽，蚝油，最后来少许香油调味，再拌匀，馅就调好了，超级鲜香。



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醒好的面揉面排气，搓成长条，分成等份面剂，擀成中间厚边缘薄的皮，包上馅。



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全部做好放入蒸笼醒发两倍大，水开上锅蒸12分钟，焖3分钟出锅。



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出锅啦，来一张特写。



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掰开一个看里面的馅料，有食欲吗，比肉的香。



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动态视频呈现时间到，真的是薄皮大馅褶子多哈，赶快收藏起来试做吧。



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小贴士

温馨提示
1.这个馅料粉条是主角，所以粉条放的比较多一点，喜欢颜色重一点可以多放一点老抽，喜欢颜色浅的少放老抽就可以啦。
2.新手包包子皮不要太薄，否则容易塌陷，做多了一点点的擀薄一点追求薄皮大馅哈。
3.吃不完的冷冻，再吃时候加热就可以啦。

Answer 5

包子这道面食大部分人都喜欢吃，包子的馅可以变换多样，适合不同口味的人群。外面卖的包子虽然卖相好，口感好，但食品安全实在是不让人放心，面和馅中的添加剂让人都不敢想象，我们市场有个卖面粉的，店里的添加剂成箱成袋的摆放着，我仔细看了看，肉包子增香的、素包子保绿的都有，还有面粉膨松剂。我问店老板这都是谁用的？店老板直言不讳：“卖包子的，饭店里，炸油条的，都来我这里买，用上这个包子就是好吃。”看到这些，我再也不想在外面吃包子了，馋了还是自己在家做的放心。今天就和大家分享一道经典的韭菜猪肉粉条包子，无需太多调料，包子味道特别好。

食材：面粉、酵母粉、韭菜、猪肉、粉条

辅料：酱油、生抽、蚝油、盐

步骤：面粉部分：1.适量酵母粉用温水化开，徐徐倒入面粉中，搅拌成棉絮状，下手揉成面团，不用揉光滑。

2.放在温暖的地方有助于面粉的发酵，面团内部呈现大的蜂窝状就好了。

3.发酵好的面团放到案板上，加上面粉，防止粘连，把面团揉光滑，有韧劲。待用。

馅料部分：1.韭菜洗净（这是朋友自己种的韭菜，模样不好看，韭菜味浓）控水

2.五花肉切丁，放入酱油，提前腌制半个多小时。

3.红薯粉条用热水煮软，过凉水，切段放入碗中，加入生抽和蚝油。

4.韭菜切碎，放入熟油，搅拌均匀，这样能很好的锁住韭菜的水分，然后放入适量食盐。

5,.放入腌制好的五花肉和粉条，搅拌均匀，馅料就做好了，是不是特别简单，也是特别好吃。开始包包子了。

面搓成长条，揪成剂子，擀成面皮，一手托住面皮，放上馅料，一手从包子皮的一边捏起，边捏边往前赶。

收口，一个包子生胚就做好了。

我一共做了10个包子，还剩下一点面，又揉了几个小馒头。

醒面半个小时，这是醒面后的样子，包子体积变大。

冷水上锅，水开后算时间，我做的包子不大，15分钟就好，包子熟了，我包的包子馅放的太多了，包子发自内心的微笑。

看，面皮特别暄软，馅料香喷喷的，刚出锅的包子特别好吃。

友情提示：面一定要醒发到位，肉和粉条提前腌制，韭菜馅不用放别的调料，它们会夺了韭菜特有的香味，这样做出的包子不仅颜值高，口味也是相当好。