第2个回答 2017-08-04
1、用500克面粉和面,面粉里放入干酵母,放入15-20克的白糖,搅拌均匀,用温水和成软面团后摊在案板上。
2、把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀,揉匀后再次放入干面粉进行揉匀,按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉。
3、每次揉匀后再戗第二次,把面团边戗入干粉边揉,直至揉至光洁为止。
4、切成六个面剂子,逐一把面剂子进行揉搓,把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发,饧发时间大约需要20分钟。
5、先把蒸锅水烧开,然后把面团码放入笼屉里,面团之间要留出膨胀的间隙,最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。