家常的蒸蛋能怎么样玩出花样？

Question

如题所述

Answer 1

将蛋打在有计量的容器中，加入等量的温水(水温不能高，否则变蛋花汤喔~手碰触觉得温热不烫手)，洒盐调味、打匀，过滤掉泡沫杂质，用包鲜膜包紧后再用竹签戳些洞，放滚水中蒸八分钟，吃的时候可再淋些香油和酱油 关键一：蛋和温水1:1关键二：过滤关键三：包保鲜膜、戳洞蒸。

Answer 2

南瓜事先切块蒸熟后压成泥，取100g加入打散的蛋液中拌匀。接着加入鲜奶拌匀。再加水和盐拌匀。倒入耐热的器血中。放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸15分钟。锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑。（若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝），将鱼板放表面后，再续蒸10分钟至蛋液凝固即可。

Answer 3

备齐洗净所有食材~食谱中使用的高汤是没有咸味的.若使用有咸味的高汤,请注意盐的用量。蛋打散~加入1大匙的淬酿日式和风酱油露_北海道昆布和盐少许,拌一下后再倒入高汤和米酒混合均匀,再将蛋液过滤出倒入蒸碗中~水开后放入蒸锅以中火蒸8~10分钟~约蒸5分钟过后..视情况再将秋葵和蟹肉棒摆放在半凝固的蛋上,继续蒸至熟透! (依蒸蛋容器大小调整时间)，若非使用的是有盖子的蒸碗, 无论是用电锅蒸或是一般蒸锅,皆须留个小细缝表面才不会皱皮喔!如此才可蒸出滑嫩细腻质感的蒸蛋。味道清淡.甘甜.鲜美的昆布酱油,很适合加入蒸蛋中调味, 细致的嫩蒸蛋,因多了淬酿日式和风酱油露_北海道昆布的提味,滋味香气更浓郁了。

Answer 4

橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有点耐心哟），挖出的肉榨成汁，鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋，将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里，牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液，将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中，橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。

Answer 5

鸡蛋打在碗里搅拌均匀，用开水（或者温水都可以）我自己觉得用开水要蒸的快些。水比鸡蛋多一半吧，用过滤筛，把鸡蛋的泡子过滤哈，这样蒸出的鸡蛋才没有洞眼，放猪油和盐再搅拌哈，也可以用保鲜膜，膜在碗上，再用牙签戳几个小眼，蒸锅蒸10分钟，灭火3分钟揭盖，把枸杞摆上，撒上葱花即可。