怎样做小炒白蚬子

Question

如题所述

Answer 1

前言
好长时间没吃到蚬子了，买菜的时候，看到挺新鲜的，一下子买了一大袋子，嘿嘿，这玩意便宜呢，几块钱就可以买到这一大袋子了，今天做的蒜蓉酱版本的。
材料
主料：白蚬子700g、蒜蓉酱1袋、葱2g；
辅料：油80g、味精适量
小炒白蚬子
1
吐好泥沙的白蚬子和一袋蒜蓉酱
2
锅内放水，水开后放入洗干净的白蚬子，快速的过一下热水，白蚬子全部开嘴后，捞出。
3
起锅，放油，爆香香葱后，放入白蚬子，快速翻炒。
4
翻炒两下白蚬子后，放入适量的蒜蓉酱、味精，快速翻炒，出锅，装盆，开吃！
小贴士
1.白蚬子一定要吐净泥沙。
2.尽量把白蚬子用开水过一下，这样炒的时候就不会出水了。
3.不用放盐了，因为蒜蓉酱已经有咸味了。
4.要快速翻炒，白蚬子过水后基本上就是熟了，如果翻炒时间过长了，蚬肉就老了。