为啥烤箱做蛋糕上面熟下面不熟

Question

我家有份上下火的，180度30分钟，上表皮好了，可是下面是胶质的，有点像果冻（当然不是果冻那么好的口感啦~~）就是不松软。要起来胶胶的。咋办？是不是要把蛋清打的很好，我怎么打都水水的……有泡沫。还有是不是要蛋糕油才行啊，我看别人面糊很糊的，我的有点稀啊~~~

Answer 1

一、是因为烤箱有质量问题
二、说明打蛋糕的时候没打均匀
三、说明烤的时间不到位

Answer 2

蛋糕加入的牛奶太多，导致蛋糕上面已经成型，而下面的水分还没有挥发以至于没有烤熟。

Answer 3

换个容器，容易传热的之类的，或者把容器架空试试

Answer 4

因为烤箱一热，蛋糕外面硬了，热量就进不去了，里面就硬了

Answer 5

你只开了上面烤灯，可以选择上下或者两边同时烤的