俗话说：“一年之计在于春”， 春天是万物复苏的季节，大地回春，到处都是生机盎然的景象，此时是一年中最好的季节。不过随着天气转暖，各种细菌病毒已进入活跃期，生活饮食稍不注意就会受到疾病的侵袭，且春季的倒春寒，一不小心也会感冒生病， 因此一定要加强锻炼， 保持生活规律，同时在饮食上要多吃些蔬菜水果，补充营养，增强免疫力。 下面就给大家推荐七种" 高维C“的蔬菜， 增强免疫力， 应季而食营养足又美味，身体棒棒哒，一年不生病。
1 西兰花
西兰花是我们生活中常见的一种蔬菜，西兰花富含蛋白质、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养物质， 是补充营养很好的蔬菜。西兰花中维生素C的含量极高，既能增强免疫力，还有有利于人体的生长发育，促进肝脏解毒，维生素C还具有很强的清除自由基作用，能养颜延缓衰老等功效。
【蒜蓉炒双花】
原料： 西兰花 菜花 蒜末 水淀粉 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将西兰花和菜花一起放进锅中焯水后捞出备用。 烧热锅放入适量的油， 放入蒜末进去爆香， 加入西兰花和菜花进去翻炒几下，再加入适量的盐调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
2. 番茄
番茄是生活中常见的蔬菜，它即可是蔬菜，也可是水果， 其维生素C含量较高，介于水果和蔬菜之间。吃番茄是很好的补充维生素C的方法，多吃它能增强免疫力， 还能有效地美白皮肤，消除面部的色素沉着。番茄中的果酸含量非常丰富，能增进食欲，可促进消化，将体内毒素排出。
【番茄炒丝瓜】
原料： 番茄 丝瓜 蒜 白糖 油盐
制作：烧热锅放入适量的油， 放入蒜末爆香， 加入番茄块进去翻炒至微微出汁，放入丝瓜片进去翻炒，加入少许糖翻炒均匀，炒至丝瓜炒软最后加入少许盐调味即可。
3 菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，营养极其丰富， 富含维生素C、胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质等多种营养素，能供给人体多种营养物质，多吃菠菜能促进生长发育、增强抗病能力、养肝明目等功效。
【杏鲍菇炒菠菜】
原料： 菠菜 杏鲍菇 油盐
制作： 烧锅水加入点盐和少许油，将菠菜放进锅中烫变色后捞出备用；烧热锅放入适量的油，下入杏鲍菇片进锅翻炒至微微发软，加入焯菠菜进锅翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
4. 甜椒
甜椒也是辣椒的一种， 有红色、黄色、绿色等各色彩椒， 甜椒含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高， 其所含的维他命C远胜于其它柑橘类水果，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，多吃能增强免疫力，养颜美容，减肥瘦身等功效， 甜椒适合生吃或者做配菜。
【彩椒炒鸡丝】
原料： 红黄彩椒 鸡脯肉 料酒 淀粉 葱花 油盐
制作：鸡脯肉丝加入盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下，加入少量的油搅拌均匀； 热锅凉油，将鸡丝放入锅中翻炒至变色，加入红黄彩椒丝翻炒几下，再加入适量的盐调味，最后加入葱花即可。
5 圆白菜
圆白菜（也叫包菜，卷心菜）是一种具有保健价值的蔬菜，其营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。 圆白菜物美价廉，经济实惠，营养丰富， 常吃能提高人体免疫力，预防感冒； 在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第五位。
【炝炒手撕包菜】
原料： 手撕包菜 干辣椒 花椒 白醋 油盐
制作: 烧热锅放入适量的油， 放入干辣椒、花椒和蒜瓣进去煸炒出香味，放入手撕包菜翻炒至微微变色，再加入盐调味，出锅前沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀即可。
6、苦瓜
苦瓜是一种常见的蔬菜， 每100克苦瓜中的维生素C含量大约为84毫克，是属于维生素C含量比较高的蔬菜之一，苦瓜中还富含纤维素、胡萝卜素、磷、铁等多种营养物质，常吃能增强免疫力、降脂瘦身， 常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
【虾仁炒苦瓜】
原料： 苦瓜 鲜虾 姜片 淀粉 料酒 油盐
制作: 鲜虾去头去壳后挑出虾线，处理好的虾仁加入适量的盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制。烧锅水加入少许盐和油， 下入苦瓜焯烫变色后捞出备用。 烧热锅放入适量的油， 下入虾仁翻炒变色，加入准备好的苦瓜进锅翻炒几下，最后加入少许盐等调味料，加入水淀粉勾薄芡即可。
7、红薯叶，红薯叶也就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，红薯叶的营养丰富，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等， 其维生素C含量也颇高，是等重苹果或者雪梨的至少10倍，多吃能增强免疫力，保护视力，延缓衰老，预防便秘、解毒等功效 。
【炝炒红薯叶】
原料： 红薯叶尖 蒜 花椒 干辣椒 油盐
制作： 烧热锅放入适量的油， 放入蒜和红辣椒末进锅翻炒出香味，加入洗净的红薯叶尖进锅大火翻炒至微微变色， 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。