1斤高粱(淀粉含量以65%计)能酿320g的白酒。
一般情况下，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%，所以500g×64.62%=320g。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和
赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、
四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的
蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒
产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。