土豆香菇排骨焖饭

Question

如题所述

Answer 1

土豆香菇排骨焖饭

食材：土豆2个、胡萝卜1个、大米350g、排骨500g、干香菇40g、白糖10g。

调料：料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖。

做法：

① 酱汁：2勺料酒，3勺生抽，2勺蚝油，2勺老抽，1勺白糖。

② 排骨加姜片冷水下锅，水沸后捞出控干水分，香菇切丁（提前4小时泡发）。

③ 倒入适量油，放入白糖，小火慢熬不断翻动成焦糖色，放入排骨均匀地裹上糖，放姜蒜片炒香，倒入酱汁，倒入一大碗水煮开后小火煮15分钟，放土豆胡萝卜翻炒。

④ 炒好的排骨放入生米中，放入汤汁煮熟（和平时差不多的水位），最后撒上葱花。

Tips ：

-出锅后觉得味道淡可以再淋一点酱油。