第1个回答 2011-01-27
品牌香油要认准商标和防伪标志。
其次看油的质地和色泽。购买的时候把瓶子来回翻动一下，看稠密度、颜色还有沉淀。
另外我也赞成从乡下买，质量还可以，但不保证绝对优质
挑选好的香油，常用方法有：
1）辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺杂了菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
2）水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
3）嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会含有花生、豆腥等其他气味。
最好的方法是：将瓶子倒置再翻过来如果气泡缓慢上升即可认为是没有掺假的