红烧黄颡鱼的做法
用料：黄颡鱼五条 大蒜?红辣椒 野山椒 生姜?少许盐 老抽生抽适量。
做法：1、黄颡鱼和大蒜入锅。
2 黄颡鱼洗净，大蒜切段。野山椒干辣椒生姜切好待用。
3 热油爆香作料放入黄颡鱼稍炸一下。
4 烹入适量的老抽生抽，用水煮。
5 给少许盐入味。
6 加入大蒜，大火收汁。
7 起锅装盘。
功效：黄颡鱼性味甘、平，微毒。功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。
小贴士：切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
黄颡鱼豆腐汤的做法
用料：黄颡鱼3条；豆腐300克，适量油、盐、辣椒、姜、葱。
做法：1、热锅加油，下姜爆香。
2、将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。
3、加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。
4、煮至汤底浓香再加适量细盐调味。
5、最后再加入葱花即可。
功效：黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。具有益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒，清热除火,化痰止咳,通乳生乳的功效。
小贴士：煮鱼汤用热开水来调配，这样子煮出来的汤十分的鲜白。
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