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羊肉焯完水后用热水还是凉水
如题所述
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推荐答案 2023-01-06
羊肉焯完水后用凉水。
首先,将买回来的羊肉切成小块儿,这样不仅更好掌握焯水的程度,而且焯好水后可以直接烹饪,或炒或炖都不用再改刀了;然后把切成小块儿的羊肉在清水中冲洗一下,去除表面的血水和脏东西,再放到锅中,倒入清水,要完全没过羊肉,放入一些葱、姜和花椒,这样可以在焯水的过程中就让羊肉提味和去腥了;接下来盖上锅盖,用中大火烧开,水开后掀开锅盖撇去浮沫,开盖煮2分钟左右,等到没有浮沫漂起为止,然后捞出备用;
不管是肋排肉还是腿肉,亦或是带骨的羊肉,都可以按照这个方法来焯水,焯水的时候必须是冷水下锅,这样焯出的羊肉才能又鲜又嫩还不膻,焯好水的羊肉可以直接炒或者炖煮,如果和萝卜一起炖,更是一道十分滋补的菜肴哦!
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第1个回答 2023-06-25
焯完水的羊肉建议使用凉水。
从食材清单的角度来看,焯完水的羊肉已经完成了烹饪步骤,如果再用热水进行后续烹饪,可能会破坏羊肉的口感和质地,影响食材的鲜美度。而使用凉水进行烹饪,可以更好地保持羊肉的嫩度和口感,同时还可以使羊肉更容易煮熟。
从制作步骤的角度来看,如果用热水继续烹饪焯完水的羊肉,可能会导致羊肉在烹饪过程中变得过于熟烂,影响菜品的口感和质地。而使用凉水继续烹饪,可以更好地控制羊肉的熟度,使菜品更加美味。
综上所述,焯完水的羊肉建议使用凉水进行后续烹饪。
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羊肉焯水用冷水还是热水
答:
1、羊肉焯水一般用的是冷水
,因为用冷水下锅的话,羊肉在焯水时肉会从内到外均匀受热,这样不仅可以有效的保留羊肉的营养,还能更大程度的去除血水和羊肉多余的油渍,把血水去除了,羊肉的膻味也会跟着去除。2、而如果是热水焯,羊肉在焯水时肉块表面会先焯熟,这样就把羊肉内部的味道锁住了,不利于除...
羊肉
抄
水后
是
开水
下锅
还是冷水
答:
冷水
。血水和杂质流出冷水下锅可以使羊肉从内到外均匀受热。当羊肉遇到冷水时,温度逐渐升高,使得羊肉内部的血水和杂质慢慢释放出来。这样可以有效去除血液和多余油脂,使焯水过程更加彻底。相比使用开水下锅,冷水下锅不会使羊肉变硬。冷水焯水可以更好地保持羊肉的鲜嫩口感,避免因突然遇热而导致肉质紧缩。
羊肉焯水后用冷水还是热水
洗
答:
该情况使用冷水洗
。羊肉焯水后使用冷水进行清洗是因为羊肉在焯水过程中表面的血水和杂质会被清除,此时立即用热水清洗,会使得羊肉内部的水分迅速蒸发,导致肉质变得紧实,口感变差。用冷水进行冲洗可以有效去除羊肉表面上的浮沫,同时有助于保持羊肉的肉质鲜嫩和肉色。
羊肉焯水后用冷水还是热水
洗
答:
冷水
。羊肉焯水后需要用冷水冲洗,不仅可以冲去羊肉表面的浮沫,而且还可以保持羊肉的肉质鲜嫩,保持羊肉的肉色,风味口感更佳。如果用热水冲洗,羊肉外面的肉很快就会收缩,腥味儿会很难去除。
羊肉焯水后
是
热水
下锅
还是冷水
下锅
答:
冷水下锅。
焯水后
的
羊肉
应该用冷水下锅。
热水
会导致羊肉突然遇热,使得其肉质紧缩,血水和杂质出不来,也无法去除腥味。
使用冷水
可以让羊肉在焯过程中从内到外均匀受热,在更大程度上去除血液和多余油脂,并保留营养成分。
羊肉焯水后
是
热水
下锅
还是冷水
下锅
答:
冷水。1、
羊肉焯水后用冷水
煮更好,
用热水
煮羊肉会难煮熟,使羊肉口感变差。2、羊肉用冷水煮可以让烫更入味、浓郁。
羊肉焯水后用冷水
煮吗
答:
羊肉焯水后用冷水
煮更好,
用热水
煮以防羊肉难煮熟,且用冷水煮可以让烫更入味、浓郁。羊肉从焯水到熬制的步骤如下:准备材料:羊肉2斤,盐适量,鸡精适量,花椒粒适量,八角适量,桂皮适量,肉蔻适量,姜片适量,蒜适量,香菜一颗 1、将买来的羊肉洗净,放入锅中,加入适量冷水。2、开火将羊肉焯水五...
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