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麻辣烫汤底里添加一种白白的酱叫什么,乳白色粘粘的
如题所述
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其他回答
第1个回答 2015-09-24
你去调料批发市场去问老板,他们基本上都知道。希望对你有帮助。
第2个回答 2015-09-25
牛肉香膏。
第3个回答 2015-09-24
生粉,也叫勾芡
相似回答
求
麻辣烫的汤底
和
酱汁的
配料及做法.
答:
1、炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣
酱
末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了。此汤也可作为火锅的锅底。2、放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,...
麻辣烫汤底的
做法 麻辣烫汤底怎么做
答:
1、准备食材:花椒;葱蒜;郫县豆瓣酱;火锅底料;盐,鸡精。2、大葱两棵,郫县豆瓣
酱,
火锅底料。葱切四五厘米的长段,蒜从中间切一刀就可以。3、起油锅,加入100毫升的食用油,油温五层热的时候把花椒放进去,喜欢麻的可以多放。4、油温八九成热
,加入一
勺子郫县豆瓣酱。5、翻炒一分钟,加入火锅...
做
麻辣烫的酱料
如何制作
答:
第一种:传统麻酱料的配方,一般由7类调料组成,
二八酱(芝麻酱8花生酱2
)、提鲜酱油、韭菜花、豆腐乳、虾油、料酒、油(花椒油、红油、辣椒油等)。传统配方:二八酱1000克(芝麻酱800克,花生酱200克),蚝油30克,生抽100克,味精10克,韭菜花300克,酱豆腐(豆腐乳)200克,胡椒粉10克,鱼露5...
做
麻辣烫
时
,汤底
要多加2味料,汤色
奶白
味道香,不管煮啥都好吃
答:
做
麻辣烫
就是调个
汤底,
难度不大,葱姜蒜爆香后,加郫县豆瓣
酱
炒出红油,加火锅底料和冰糖,加白酒增加香味,加水后倒入牛奶煮沸
,汤底
就做好了。一般不需要加盐,可以根据个人口味适量
添加,
食材就随便放了,没什么讲究。厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。
麻辣烫的汤底是
用
什么
做的
答:
底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮
烫
出来的菜品口感好、原生态,而且底汤...
麻辣烫里面
有
一种
很香的味道
,是加
了增香剂还是加了
什么
配料
答:
麻辣烫里面
有一种很香的味道
是增加
了香油。如何熬制麻辣烫高汤:调料:香油和麻将来调和成
一种酱料,
放点葱花,蒜泥。汤料配方:白寇(25元/斤;用量:一只手的大半把) ;香砂(6元/斤;用量:一只手的大半把) 桂皮(8元/斤;用量:折成小段,一只手的大半把) ;小茴香(6元/斤;用量:一只手...
怎样自制
麻辣烫汤底
答:
1甘菘50克在
麻辣
火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水
中加入
此香料,其...
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求麻辣烫的汤底和酱汁的配料及做法.