豆瓣鱼是我们常吃的一道家常菜了,由于做法是比较简单的,而且材料也比较易得,吃起来的味道以及口感都是不错的,所以在平时就让很多人都喜欢上了吃豆瓣鱼,不过想要烹饪的美味可口,也要注意方式和方法,一起看看豆瓣鱼如何烹饪吧。
豆瓣鱼的材料
鲤鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、食用油、糖、料酒、酱油、淀粉。
豆瓣鱼的做法
首先我们就要准备好食材,然后先将鱼洗干净,之后用刀在鱼身的两面划几道口,可以更好的入味,放上料酒和食盐腌制的同时还可以去腥,静置腌制20分钟左右;准备好葱姜蒜,将腌制的鲜鱼放在油锅中煎至两面金黄,取出来备用,这时候可以选择在锅中倒入少许油,爆香姜、蒜,再放入豆瓣酱用小火炒香,加入糖、料酒、酱油和清水,再放入煎好的鱼,用小火煮约10分钟左右,等到汤汁快烧干时把鱼盛出来,这时候锅中剩余的汤汁也要利用起来,用淀粉勾薄芡并淋上香油,然后把这些调料淋在鱼上面,撒上葱花,这道美味的豆瓣鱼就制作完成了。
豆瓣鱼的食用功效
豆瓣鱼是我们经常会吃到的一种食物,这种食物首先吃起来的味道不错,而且对我们人体健康也会有很大帮助,常吃就可以帮助我们很好的去补充营养了,而且对肠胃健康会有非常大的帮助,首先其中所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用,可以帮助我们促进内脏健康,同时还可以吃豆瓣鱼来起到健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气的效果。所以是值得我们经常吃的食物了。
豆瓣鱼大家都是比较熟悉的,在平时很多人都爱吃这种食物,对我们健康也会有很大帮助,我们可以通过吃豆瓣鱼来补充营养,特别是可以促进肠胃健康,同时还可以有效活血通络,在日常生活中经常吃就能增强我们身体素质了。