【张承宇】明明不胖，脸部却经常因为水肿而看起来像是大了一号，让你蒙受脸胖的污名，甚至有时脚部也有水肿问题，平时合脚的鞋子都塞不太进去？日本蔬菜营养专家推荐了一道简单的南瓜汤，不但能帮助补钾排毒防水肿，这道汤品中丰富的健康食材，还可能有消除疲劳、抗老抗氧化、预防糖尿病、提高免疫力等多种健康好处！
消水肿南瓜汤好处多多，抗氧化消疲劳还能减脂
具备日本蔬菜营养专家资格的模特儿Atsushi表示，许多人受到脸部水肿所苦，因此他推荐了一道简单的南瓜汤，借由南瓜、莲藕、牛蒡、鸡肉等食材，能吃下丰富的钾、帮助排出体内多余盐分，每天喝1碗就可能有助于消水肿、排出体内多余的老废物质，帮助拥有瘦削脸庞。 日本医疗法人社团正贺会提供之资料也指出，每100g南瓜钾含量约为450mg，莲藕440mg，牛蒡320mg，鸡胸肉300mg，都是含钾量相当丰富的好食材。 （编辑推荐：一次补足钙镁钾！这些蔬菜更能健骨、消水肿） 而除了富含钾以外，这些食材同时也是营养健康的好食材，其中鸡胸肉不但低脂高蛋白，日本东京疲劳‧睡眠诊所院长梶本修身更表示，鸡胸肉富含「咪唑二肽」具备抗氧化、消除疲劳的效果。 而以富含膳食纤维闻名的牛蒡也有其他健康好处，东京慈恵会医科大学附属医院营养部课长滨裕宣指出，牛蒡富含绿原酸，对预防糖尿病、抑制脂肪积蓄有正面帮助。 （编辑推荐：「台湾人参」牛蒡清血排毒！料理多这步除涩味不发黑） 日本由比理嘉料理教室负责人、营养士由比理嘉也指出，莲藕含有一种被称作免疫维他命的「脂多糖（Lipopolysaccharide）」，这种脂多糖可能具备活化巨噬细胞、提高免疫力等效果，对提高免疫力有正面帮助。
美味南瓜汤这样做超简单
材料 （2人份）
鸡胸肉110g。 南瓜150g。 莲藕80g。 牛蒡100g。 蒜瓣2瓣。 橄榄油1大匙。 水400ml。 调味料 鸡粉少许。 咖哩粉1大匙。 酒1大匙。 盐巴适量。
做法
鸡肉切容易入口大小，南瓜去籽、梗盖，莲藕和牛蒡去皮、切容易入口大小，大蒜切碎。 起锅用中火热橄榄油爆香大蒜，再加入所有材料略炒，再加水煮熟后捞去浮沫，最后加入所有调味料即可享用。