家常糖酥饼的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

用料：面粉（油皮） 90克 、砂糖（油皮） 20克 、猪油（油皮） 25克 、温水（油皮） 40克 、面粉（油酥） 60克 、猪油（油酥） 30克 、砂糖（内馅） 50克 、全蛋液 少许 、芝麻 少许 。

做法步骤：

1、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。将油酥材料混合成团。

2、将油皮、油酥分成10等份。

3、取一块油皮按成扁圆形，油皮包裹油酥，收紧口，盖保鲜膜松弛15分钟。

4、将松弛好的面团擀成椭圆形，卷起。

5、盖保鲜膜松弛15分钟。

6、再次擀成椭圆形。

7、卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

8、取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后擀成圆形，边缘擀的薄些。

9、将砂糖放中间包起，包好收口向下，擀成圆饼，放入烤盘。

10、烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度20分钟即可。