烧鸭皮脆水糖可以多放吗

如题所述

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第1个回答 2022-04-21

不可以。
其目的就是让表皮酥脆颜色红亮。脆皮水主要是糖醋酒三种物质混合，糖主要是起上色的作用，而醋和酒主要是起脆的作用。
把水烧开，下入麦芽糖化开，晾凉。加入大红浙醋白酒白醋搅匀即可。最后可以放入几片柠檬。

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