蚬子为什么用热水煮后会打开

Question

蚬子为什么用热水煮后会打开

Answer 1

蛏子的开合是靠一块肌肉起作用，当受热后，这块肌肉就硬了，起不了作用了。蛏子壳就开了。

Answer 2

海洋贝类几乎都这样，贝壳张开也证明煮熟了。追答

贝壳张开即可，不要煮的时间过长，否则就老了，咬不动。