第1个回答 2017-04-26
做竹签香的工序很复杂，首先要选上好的竹子，劈开后成为小细竹签。然后晾干。准备好做香的原料：榆树皮加工的细末，或者用檀香木加工的细末，配上色素，等多种添 川菜 --- 麻辣肉丁 特色： 麻辣香鲜，适口。 配料： 瘦猪肉200克，炸花生米75克。调料 植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面2克，盐2克，料酒25 克，味精3克，湿淀粉20克，酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少许。 操作： (1) 将猪肉切成中指大小方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用。 (2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。 (3) 将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，本回答被提问者采纳