第1个回答 2019-05-17
前言
材料
主料：鸡翅十个左右、土豆片适量、金针菇适量、木耳适量；
辅料：料酒、食盐，糖，酱油，白酒、熟花生米、葱姜蒜片、香叶，桂皮，红辣椒，花椒，八角，小茴香，豆瓣酱
麻辣鸡翅干锅
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1.将鸡翅洗干净，划口，用料酒，白酒，葱姜蒜片，少许盐腌制半小时
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2.沥干鸡翅，锅内少许油，将鸡翅炸至表面金黄
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3.将土豆片及其它菜焯熟
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4.锅内倒油，油热加入两勺豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜，红辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒等调料，炸出香味，倒入炸好的鸡翅与各菜翻炒，加入少量酱油，料酒，一勺糖翻炒
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5.翻炒好出锅，洒上熟花生米即可