煮饺子的技巧

如题所述

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第1个回答 2011-01-13

煮到饺子不再圆圆帐鼓鼓的时候证明饺子就熟了，还有什么不清楚？

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煮饺子的技巧答：煮饺子技巧：浇三次凉水 煮饺子时，首先注意多加一点水，避免饺子由于过于拥挤而煮破。水开后放入饺子，用勺子按照固定方向轻柔搅动。开锅后，稍加一点水，重复3次，饺子基本也就熟啦！加凉水，就是为了将饺子皮和饺子馅都煮熟。纯素馅的水饺一般加1-2次凉水就可以。

煮饺子用冷水还是热水答：1、新鲜饺子——热水下锅如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开（点三次凉水）后起锅，这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破。2、而且，这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有...

怎么煮饺子,才会使饺子不会粘皮、粘底?答：第二招：加食用盐。食用盐和饺子皮当中的淀粉产生化学反应会让饺子皮快速的定型，这样煮出来的饺子就不那么容易破皮或者是粘锅了，而且在煮饺子的时候加入少许的盐会让饺子皮更有任性，更耐煮一些，饺子皮吃起来也就更加的劲道了。第三招：饺子煮好之后泡一下。如果以上两招都没有来得及施展，那么...

怎样煮饺子不破皮答：煮饺子技巧 1、煮饺子时要先把水烧开,锅里倒入凉水也行、热水也可。但热水里面容易有水垢,反复沸腾后还会失去养分。我个人认为还是用凉水比较好,加水不要太多,到锅的一半位置就行。 2、水烧开放水饺时,不要用筷子或铲子拨水饺,容易弄坏水饺。最好洗干净手后,轻轻的用指肚把水饺拨到锅里,在拨水饺时,盖殿...

饺子要加三次水是一滚就加水还是滚一会再加水?滚着起很多泡对身体坏...答：1、煮饺子不一定非要加3次水，而且，一般是等饺子都飘起来后，稍微煮一会儿再加水，但切记不要煮的时间长了，不超过一分钟为好；2、如果加水稍微多一些，让水温维持在85-90度多一点时间，更利于煮熟饺子而且不会煮烂饺子；如果是速冻水饺，一般加两次水就可以了，如果是刚包好的饺子，看是素馅还是...

为什么说煮饺子“盖盖儿煮皮,掀盖儿煮馅”?答：大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的...

“舒服不如倒着,好吃不过饺子”,煮饺子经常破皮,有没有小窍门?_百度知 ...答：(1)水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。(2)煮饺子时，在锅里放几段大葱，这样煮出来的饺子不粘连。(3)为了防止饺子粘连，在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，下锅煮时因为蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。(4)饺于煮熟后，先把饺子放入温开水中...

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