做法一、豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料
苦瓜（1个），豆豉鲮鱼（1罐），配料：蒜瓣（适量），调料：蚝油（1大匙），盐（少许）
做法
将苦瓜去瓤切片；豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。
锅内放水烧开，倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。
把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热，爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下，加蚝油和少许盐炒均匀，倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
小诀窍
我建议用甘竹牌豆豉鲮鱼比较好味；如果怕苦，可以将苦瓜切片后用盐水泡20分钟，可以减少苦味。
做法二、粉葛赤小豆煲鲮鱼汤
材料
粉葛一个（1斤多点），赤小豆2两，鲮鱼两条（刚好1斤），胡萝卜半个，排骨少量，陈皮2块，蜜枣2个
做法
1.鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份。
2.粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕。
3.把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开。
4.热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里。
5.大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味。
做法三、鲮鱼鱼饼
材料
鲮鱼，半肥瘦的猪肉，酒，盐，生粉，葱花
做法
1、将起出来的鲮鱼肉洗净切片。半肥瘦的猪肉洗净切片。
2、将两种肉混好刴烂加酒、盐、生粉、葱花拌匀，用筷子往一个方向搅拌成团，再反复挞至起胶。
3、热油锅，放鱼滑煎成鱼饼即可。
以上内容就是对鲮鱼的做法，鲮鱼怎么做好吃的介绍，鲮鱼的做法简单，各种多样，喜欢吃鲮鱼的朋友可以参考上文所介绍做法步骤，尝试烹制。
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