第1个回答 2024-03-21
会。
1、小苏打就是碳酸氢钠NaHCO3，小苏打是非常好的膨松剂，加了小苏打的食物经过油炸后可以膨胀得更大，食物的口感也能更加的酥脆可口。
2、小苏打在温度50度以上就会开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳的气体，会在食物中留下许多气孔而让食物变得更蓬松脆口。
3、食用小苏打可单独用来作为食品膨松剂，如果用量过多，颜色变黄，吃起来有明显碱(涩)味，导致无法食用；食用小苏打可用来中和食品中的酸味。
4、碳酸氢钠（英文名：sodiumbicarbonate；sodiumhydrogencarbonate），俗称小苏打，化学式为NaHCO?，是一种无机化合物。碳酸氢钠为无气味的白色结晶性粉末或块状物，有微碱性的味道，是强碱与弱酸中和后形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。其在潮湿空气中会缓慢分解，易被弱酸分解，产生CO?；加热至50℃左右开始分解，270℃完全分解。碳酸氢钠广泛应用于食品、医药、动植物、消防、分析化学等领域。