第1个回答 2022-03-06
莲藕可以包饺子。莲藕的质地比较脆嫩,不易出水,所以是可以用来包饺子的,而且用莲藕来包饺子的话还可以增加饺子的口感,减少饺子的油腻以及提升饺子的鲜味。
因为莲藕的个头比较大,质地相对来说比较硬,所以在用来包饺子之前也要将莲藕先尽量切碎一些,以免在包饺子的过程中出现破皮、露馅的情况。一般来说,在做莲藕馅饺子的时候是不需要将莲藕焯水的,可以直接剁碎之后与肉馅相混合,但是因为莲藕中含有较多的多酚类物质,很容易被氧化变黑,所以如果不焯水的话是需要尽快包制的。如果暂时不决定要包,可以先将莲藕焯一下水,然后再与肉馅混合,这样可以防止放置时间过长而出现发黑的情况。