苏泊尔电压力锅做的蛋糕不发，是什么原因

Question

如题所述

Answer 1

其实高压锅并不适合用来做蛋糕，蛋糕在调制好原料后需要在干燥高热的环境里膨胀，不管是电高压锅还是普通高压锅由于都要放点水，所以不容易干燥，而盖上盖子则更不好用，因为压力大，膨胀就不充分。建议还是用烤箱。
制作蛋糕一般用的都是低筋面粉，自发粉是属于中筋粉，口感没有低筋面粉好。蛋白打发时你应该像下面的步骤中一样分次加入白砂糖，
如果没有塔塔粉，可以加几滴白醋，这样蛋白比较好打发。蛋白打发要到筷子能直立在蛋白中才可。如果没有打发起来，蛋糕是一定不会发起来的。
向电压力锅中倒入少量植物油，最好用刷子刷均。
特别提醒的是一定要让压力阀处于开启状态，不能是密封。加热时间到，把电源关掉，靠余温闷20～30分钟。