嫩豆腐羹汤大家都是很熟悉的，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有帮助，因此大家会对嫩豆腐羹汤比较的喜爱，作为一道家常菜嫩豆腐羹汤是很合格的，不过要说具体嫩豆腐羹汤的做法大家不清楚，下面就让我们一起和看看吧。
嫩豆腐羹汤吃起来的味道很不错，需要准备好嫩豆腐、金针菇、蛤蜊、鸡蛋、西葫芦、洋葱、大葱、青红辣椒、 小银鱼，还需要蒜末、辣椒粉、盐、生抽、香油。把蛤蜊洗净之后，需要反复的用大粒盐进行搓洗，最后再用清水冲洗干净。西葫芦洗净之后切成小块，洋葱需要切成小块儿，葱切成圆片，青红辣椒也需要切成圆圈状，金针菇去掉老根之后备用。在锅中倒入香油，油温到3成热的时候就可以放入辣椒粉，小火炒上20秒钟，之后在其中放入葱片，洋葱，西葫芦，然后倒入清水中转成大火，再放入小银鱼。煮开之后再放入蛤蜊，等到蛤蜊张开嘴的时候，及时放入金针菇，青红辣椒圈，嫩豆腐，然后加入生抽，盐进行调味，中火煮3分钟就可以了。最后在临出锅的时候，选择磕入鸡蛋，再入蒜末关火就可以了。
嫩豆腐羹汤的营养价值是非常丰富的，首先嫩豆腐羹汤中是含有铁、钙、磷、镁等我们人体所必需各种微量元素，其中还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，而且因为大豆的蛋白质生物学价值非常高，其中氨基酸的组成非常合理，人体中所必需的氨基酸都可以吃豆腐补充，而且吸收和消化的程度也是非常高的。
嫩豆腐羹汤中是不含胆固醇的，很适合给高血压、高血脂、高胆固醇的人群吃，如果患有动脉硬化、冠心病的情况，嫩豆腐羹汤是很适合吃的。同时嫩豆腐羹汤中含有非常丰富的植物雌激素，是可以起到防治骨质疏松症问题的，是可以有良好作用的。
烹饪嫩豆腐羹汤的时候可以发现方法是比较多的，搭配起来的方法也是非常多的，我们把豆腐搅烂成茸之后，需要用细筛滤过，可以放入一些鸡肉，用刀背捶成鸡茸之后再放上少许的水，化开之后和豆腐一起放入锅中，我们把鸡蛋除去蛋白之后就可以打散。之后我们把这些食材和盐、味精、胡椒粉一起倒入盆中，铺平之后，选择用一些有色彩的荤素，在食用之前上笼蒸。在热的鸡汤中需要加上竹荪和绿叶菜，我们把蒸好的豆腐倒入其中就可以吃了。
豆腐的味道不错，但是吃的时候也会有一定的宜忌人群存在，豆腐是我们大多数人都很适合吃的，尤其是营养不良，气血双亏，年老赢瘦的人群，选择吃豆腐是很适合的，如果有心血管疾病的情况，那么吃豆腐是完全可以的，尤其是糖尿病的患者吃豆腐很适合，对于青少年儿童来说吃豆腐也是可以的，能够促进骨骼健康。在喝酒的时候吃豆腐很适合，因为豆腐中含有大量的半胱氨酸，可以有效加速酒精在我们身体中代谢的速度，从而减少酒精对于肝脏的毒害，从而保护我们肝脏健康。
吃豆腐的时候存在一定禁忌人群。痛风患者是不适合吃豆腐的，因为豆腐中含有大量的嘌呤。这样对于痛风以及高尿酸的人来说，如果吃了太多的豆腐，很容易就会引起痛风的问题产生，所以说我们尽量少吃豆腐。
碘缺乏病的人群也不适合吃豆腐，因为豆腐中是含有皂甙的，皂甙的排泄会大大的加速体内碘代谢的速度。长期大量的豆腐缺乏，会容易导致碘缺乏的情况产生。
如果患有肾病，豆腐同样不适合吃，因为豆腐中的植物蛋白质在被送入体内代谢的时候，其中一部分的蛋白质是会转化含氮废物的，这是通过肾脏排出。如果患有肾病，本身肾代谢排泄的能力下比较差，如果我们不注意饮食，长期的食用豆腐，这些含氮废物会导致植物蛋白质代谢大大增加，从而大大的加重肾脏负担，从而不利于身体健康。
嫩豆腐羹汤相信大家是不会陌生的，作为一道家常菜，大家对嫩豆腐羹汤是比较爱吃的，在平时经常吃嫩豆腐羹汤对我们健康也有帮助，所以说嫩豆腐羹汤是很值得推荐给大家的，掌握了嫩豆腐羹汤的烹饪方法，在家里自己就可以制作嫩豆腐羹汤吃了。