牛排十二个等级

Question

如题所述

Answer 1

1. 牛肉的等级划分依据其风味、嫩度和多汁性，以及大理石花纹的分布和成熟度。
2. 牛肉被分为Prime（极佳）、Choice（特选）、Select（可选用）、Standard（合格）、Commercial（商用）、Utiltiy（可用）、Cutter（切块）和Canner（制罐）等八个等级。
3. 等级越高，意味着大理石花纹越丰富，牛的年龄越小，肉品越嫩、汁液越多、风味越佳，价格也越高。
4. Prime（极佳）、Choice（特选）、Select（可选用）这三个等级的牛肉适合用来制作牛排。
5. 前五个等级的牛肉主要用于零售市场，而后三个等级则常用于食品加工。
6. 在国内，无论是餐厅还是商超，常见的美国进口牛排等级通常是Prime（极佳）和Choice（特选）。