馒头和煎饼都是面粉做的，为什么吃完效果却不一样

Question

如题所述

Answer 1

当然不同，加工工艺不同。
馒头做法
1、所有材料混合。
2、放入面包机，启动和面程序。
3、二、三分钟后，揉面就完成了，呈光滑状态，让面团在面包机里发酵就好了，天气较凉，发2个钟。天气热，一个半小时足够了
4、发成了几倍大的面团。
5、面团分为几份，用压面机压面10几次，面皮越来越光滑。
6、压好的面片券起来。切为小块。
7、盘里放入锅中，锅中注入水，盖上锅盖，醒15分钟后，大火蒸15分钟，关火后不要马上打开盖子，焖着5分钟后开盖。
8、好吃 漂亮，光滑的牛奶小馒头就好

煎饼的做法
1.酵母用一半的清水溶解，面粉和2克白糖放入大碗中
2.倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面团
3.盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大；肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油和少量清水
4.用筷子沿一个方向搅拌上劲，将发酵好的面团取出搓成长条
5.分割成大小均匀的小剂子，擀开成比饺子皮稍大的圆形面片
6.在中间包入适量肉馅后收口
7.平底锅烧热倒入少许油，将肉包排入锅中煎至底部金黄
8.淋入少量清水，水量浅浅铺满锅底即可，加盖焖煮约8分钟，至水分收干打开锅盖撒上芝麻即可