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夏天做10斤面包放50克酵母不用放在发发酵箱里让其自然醒发要多长时间
如题所述
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其他回答
第1个回答 2015-08-30
室温如果在30度，最少在外醒发2个小时
第2个回答 2015-08-29
一般一个多小时就可以。
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懒人
面包
,无需揉面,
不用发酵
,柔软又拉丝,孩子最爱吃的早餐包
答：
将小面团码好后放温暖地方，
盖保鲜膜室温静置约30-60分钟
，这个时间差距大，是因为室温不一样，面团自发的时间也不一样。 这个懒人面包的制作无需送发酵箱里发酵，像做馒头一样，自然醒发即可。 当面团自然醒发到原面团2倍大小就可以了。1、将自发至2倍大小的面团刷蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻。2...
怎样
做面包
答：
3、将面团用保鲜膜包起，在室温条件下：约26-28度，
自然醒发30分钟左右
；4、分割面团100克每团，最好是每团的重量相同。5、将分好的面团搓成长条，长度接近烤盘的长度即可。6、将烤盘放入烤箱，再在烤盘底部放一杯热水，关上烤箱门，使面包进入最后醒发阶段。面团发至2-3倍大左右时，即完成。...
列巴
面包
的家常做法
答：
两条列巴整好形状 轻轻托到烤盘上，注意中间留空隙 ，进行末次发酵 温度33℃左右 湿度％85
约30～40分钟
！因为干果多不用发太大。发酵好的面包坯用快刀 割深口 深度要求割到干果，烤箱提前预热到180℃，面包进烤箱温度会降下来的 上下火保持160℃烤40-45分钟，中途上色盖锡纸。时间到 关闭烤箱再...
晚上做好面包,第二天早上烤,
面包放发酵箱
一个晚上
不
会发过吗
答：
面包做好以后，二次发酵，
可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤
。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较长，会使烤出的面包扁平。面包团醒发过度使面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有些产品醒发到70%就...
馒头如何做大?
答：
把馒头放在温暖处或热水锅中或
发酵箱
中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。用250克温水泡发250克老面肥，这是头天晚上泡上盖盖静置，第二天把泡好的老面肥水倒入盛有500克面粉中拌匀揉透，放温暖处发酵到1倍大以上时，拿出留一部老面，剩余加2克左右碱面，...
烤箱
做面包
的
制作
方法和步骤
答：
2、用温水先把酵母搅开，然后用温水继续和面。今天做的面包是软面包，要把面搅成干干的面糊状。然后加入食用油，一是增香，二是防止面糊的表皮干。用手在面糊的表面涂抹均匀。盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏醒发一晚上。这样醒发的面不用揉出筋膜，自然就出筋膜。亲们也可以放在常温下
自然醒发
。3、第二...
自然醒发
馒头湿度怎样掌控?
答：
中间醒发时对湿度的要求和基础发酵时相同，要求湿度在75%左右。如果把滚圆好的面团
放置在
台面上或者摆放在烤盘上醒发，不覆盖薄膜，直接暴露在空气中，湿度过低，那么面团在醒发时极易容易因为失去水分而导致表面结皮，这时候面团结皮会导致面包成品有空洞，因为结皮的这部分面部难以发酵。相反如果湿度过大...
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