第1个回答 2022-10-08
豆腐越煮越嫩的方法：
食材;嫩豆腐，猪肉100克。
1.猪肉去皮，洗净后，剁成肉末，用酱油、料酒、生粉腌制10分钟。
2.先葱的葱叶和葱白分开切，切成小段。姜、蒜去皮后洗净，姜切成小条；蒜切成蒜末。
3.香菜去掉头部，洗净后，切成段。辣椒洗净后，去籽，切成小块；香菇去根部底部后洗净，切成小块。
4.倒入4勺油，然后倒入豆酱、蒜末，炒香。然后倒入猪肉和辣椒，翻炒1分钟。
5.再倒入姜、葱（葱白）、香菇在翻炒1分钟。
6.将豆腐放入碟子中，压碎，倒入1/3碗清水，搅拌均匀后，将豆腐平铺在碟中。
7.将刚刚炒好的肉酱平铺在豆腐上面。将豆腐放入锅中，大火蒸8分钟。倒入香菜、葱叶，再蒸2分钟即可出锅食用。