第1个回答 2018-05-19
用料
罐头荔枝 1罐（荔枝肉250克）
酥皮 1张（280克）
蛋黄 1个
荔枝酥的做法
酥皮一切为四，在4块酥皮的边缘抹上蛋液，并放上荔枝肉
把边缘捏上，用叉在边上压上齿纹，刷上蛋黄液
烤箱预热200度，进烤箱上下火烤15分钟即可。出炉后请趁热享用
小贴士
1.若能买到合适的新鲜荔枝可用以代替罐头荔枝。
2.罐头荔枝都是泡糖水的，请不要另外加糖，包之前把水倒掉，并用手轻挤荔枝肉，把多余的水分挤出来，否则水分过多会影响酥皮的粘合；若想口感更好，可用刀把荔枝肉剁碎再包进酥皮，切得不好看也不要紧，反正包在里面看不到。
3.若想烤出来效果更金黄，请刷蛋黄而不是刷全蛋液；就着不浪费的原则，可用蛋白涂抹酥皮的边缘以更好地捏合。
4.用剩的蛋白可以用于腌制鸡肉或虾仁，炒前与其他调料一起跟鸡肉或虾仁搅拌均匀，可以使其更加嫩滑；此外还可以敷脸，有美白收毛孔及去黑头的功效。
5.买不到酥皮的，可用蛋挞皮、思念飞饼皮及起酥片代替
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