第1个回答 2022-06-04
猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，那么，大家知道它是怎么种植的吗?下面我就和大家分享猴头菇的种植方法，希望对大家有帮助!
猴头菇的种植条件：
1.营养
猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。人工栽培时，适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等。
生长发育过程还要适宜的C/N比，菌丝生长阶段以25：1为宜;子实体生育阶段以35-45：1最适宜。此外，猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。
2.温度
猴头菇菌丝生长温度范围为6-34℃，最适温度为25℃左右，低于6℃，菌丝代谢作用停止;高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃，以18-20℃最适宜。当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体;温度低于10℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。
3.水分和湿度
培养基质的适宜含水量为60-70%，当含水量低于50%或高于80%，猴头菇原基分化数量显著减少，子实体晚熟，产量降低。对相对湿度的要求，菌丝培养发育阶段以70%为宜;子实体形成阶段则需要达到85-90%，此时子实体生长迅速而洁白。若低于70%，则子实体表面失水严重，菇体干缩，变黄色，菌刺短，伸长不开，导致减产;反之空气相对湿度高于95%，则菌刺长而粗，菇体球心小，分枝状，形成“花菇”。一个直径5-10cm的猴头子实体，每日水分蒸发量达2-6g。
4.空气
猴头菇属好气性菌类，对CO2浓度反应非常敏感，当空气中CO2浓度高于0.1%时，就会刺激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇房保持新鲜的空气极重要。
5.光照
猴头菇菌丝生长阶段基本上不需要光，但在无光条件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子实体生长阶段则需要充足的散射光，光强度在200-400lx时，菇体生长充实而洁白，但光强高于1000lx时，菇体发红，质量差，产量下降。
猴头菇子实体的菌刺生长具有明显的向地性，因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向，否则会形成菌刺卷曲的畸形菇。
6.酸碱度
猴头菇属喜酸性菌类，菌丝生长阶段在pH2.4-5的范围内均可生长，但以pH4最适宜。当pH在7以上时，菌丝生长不良，菌落呈不规划状。子实体生长阶段以pH4-5最适宜。
猴头菇的种植方法：
1.品种选择
栽培的主要品种有C9、H11、H5.28、H401、H801、Hsm。出菇快，产量较高的优良菌株主要有C9、H5.28。
2.栽培季节
猴头菇的栽培季节，应根据其子实体生长温度以16-20℃为最适宜的特点和当地的气候条件确定。一般春秋两季均可栽培，华南地区春季在2-3月开始接种，秋季以9-10月接种栽培为佳。
3.培养料的配制及装袋
培养料的配制：
1.培养料的配方：
① 棉籽壳50%，木屑30%，麦皮16%，石膏或碳酸钙2%，糖1%，过磷酸钙1%。
② 草粉50%，木屑26%，麦皮20%，石膏或碳酸钙2%，糖1%，过磷酸钙1%。
③ 木屑69.5%，麦皮25%，黄豆粉2%，石膏或碳酸钙2%，糖1%，尿素0.5%。
配制时，先将主料拌和均匀，再将其它辅助料如石膏粉、过磷酸钙或糖等溶解于水后，缓慢喷洒入培养料中，料：水=1：1.2-1.5，使含水量达到70%左右。拌料后，将料堆成堆稍闷半小时，使料充分湿润，而且吸水均匀，防止干湿不匀现象。因为猴头菇喜欢酸性，培养料中不宜加石灰，使料的pH控制在4-5之间。
2.装袋：前装培养料的塑料袋规格不一，但以15×55cm的低压聚乙烯塑料袋常用，每袋可装干料0.2-0.25kg。装料前先将袋口一头用线绳扎好，装料时将料压实，上下松紧度要一致，且袋口要擦干净，以避免杂菌从袋口侵入。装满料后，从中央打上通气接种孔，再用线绳将另一口扎紧。
4.培养料的消毒：
采用高压消毒灭菌，也可采用常压灭菌，当温度达到100℃后，保持14h以上，停火后再密闭4-6h。
5.播种发菌
待料温降至30℃以下时，在无菌条件下进行接种。每袋接5个穴，接种后，将菌筒搬入培养室，按“井”字形堆叠发菌，培养室内温度维持20~25℃，空气湿度65%左右，遮光培养。于菌丝生长旺盛期(接种后15天左右)，温度降低至20℃左右。经20-28天培养，菌筒的菌丝基本长满，应及时将菌筒搬入菇棚进行催蕾出菇。
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