第1个回答 2022-05-31
夏天到了,几乎家家都会煮上一锅绿豆汤来消暑。绿豆汤 清热 解毒 这个功效相信很多人都知道，但是什么人不宜吃绿豆汤呢?关于绿豆汤的 饮食禁忌 有哪些呢?下面就是我给大家整理的绿豆汤清热解毒的禁忌，希望大家喜欢。
十种绿豆汤做法
1、百合绿豆薏米汤
-- 用料 --
绿豆、薏米、百合、冰糖
-- 做法 --
1、百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜;
2、锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花;
3、倒入泡发好的百合,煮10分钟左右;
4、放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。
-- 小贴士 --
薏米和绿豆比较难熟,所以泡一夜的话,煮起来时间会短很多
2、蜂蜜绿豆冰棒
-- 用料 --
绿豆、冰糖、蜂蜜
-- 做法 --
1、绿豆浸泡3个小时;
2、绿豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滚起绿豆沙;
3、绿豆汤摊凉，加入蜂蜜调味;
4、绿豆汤倒入模具，冰冻24小时。
3、清凉绿豆沙
-- 用料 --
绿豆和水的比例：1:8
冰糖(适量)、桂花(适量)
-- 做法 --
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开;
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用;
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用)，过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥;
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可;
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味;
6、捞出的绿豆皮，很有 营养 ，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。
-- 小贴士 --
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过
4、绿豆汤
解暑神器，凉的热的都可以!还可以加大米、加小米!
-- 用料 --
绿豆(一大碗)、冰糖(适量)、水
-- 做法 --
1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净;
2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好;
3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次;
4、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开;
5、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。
-- 小贴士 --
绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解 湿热 气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
5、绿豆糕
-- 用料 --
绿豆(400克)、 植物 油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)
-- 做法 --
1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高， 食材 放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。
2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。
3、蒸好以后的绿豆放到 自然 凉以后用料理机打碎。
4、使用一个干净的锅，最好是不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油，不建议大家用有味道的花生油和大豆油。
5、炒好以后放凉。
6、然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。
7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具，使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有，也可以放入饭盒里，压实在，然后取出切小块。
6、杏仁绿豆粥
-- 用料 --
大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯
-- 做法 --
1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。
2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块。
-- 功效及禁忌 --
清热解毒、祛暑止渴。
7、翠花绿豆粥
-- 用料 --
西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。
-- 做法 --
1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块;绿豆洗净，泡水1小时;白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切小朵备用。
2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。
-- 功效及禁忌 --
清血、解热、 排毒 ，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘。不过同时有整肠的 瘦身 效果， 腹泻 时最好不要饮用。
8、绿豆百合菊花粥
-- 用料 --
绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。
-- 做法 --
1、绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。
2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水。
3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。
-- 功效及禁忌 --
由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。
9、绿豆蜜爽奶茶
-- 用料 --
绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮
-- 做法 --
1、先煮绿豆汤，10分钟即可;
2、盛出绿豆汤泡绿茶，然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜;
3、继续添加清水煮绿豆，水开后，放入陈皮;
4、煮到绿豆开花，将绿豆晾凉，捞出适量放入2料中;
5、冰镇后饮用，冰爽可口。
-- 小贴士 --
1、泡绿茶时，绿豆汤一定要清，口感和色彩会比较好;
2、喝奶茶时最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。
-- 功效及禁忌 --
冰爽解渴，清热解毒，消暑降温
10、小米枸杞绿豆粥
-- 用料 --
小米、枸杞、绿豆
-- 做法 --
1、提前一小时用温水泡绿豆后，
2、洗净下锅煮约40分钟，
3、把洗好的小米下锅，一起煮20分钟，
4、然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟，
5、即可成 养胃 清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。
-- 小贴士 --
绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。
不适宜喝绿豆汤的四类人
1、属于寒凉体质的人
(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等)，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他 疾病 。
2、正在服用各类药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
3、老人、 儿童 以及体质虚弱的人
老人及儿童的肠胃 消化 功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因 消化不良 导致腹泻。
4、经期女性
处于月经期的女性，身体处于缺血的状态，体质偏差。经期女性若再喝绿豆汤，容易伤害脾胃，引起腹泻。
清热解毒绿豆汤的5个禁忌
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性 胃炎 等消化系统疾病。
喝绿豆汤能预防 中暑 ，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。
2、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
3、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
4、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、 痛经 等 妇科 症状。
5、绿豆与 中药 不能同服
常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。