牛肉丸子凉了为什么会变形

如题所述

举报该问题

第1个回答 2015-02-08

热胀冷缩，肉馅搅拌太软，水份炸时没有排出导致的。

第2个回答 2015-02-08

冷得缩起来了⊙ω⊙

第3个回答 2015-02-08

物理

相似回答

如何烹饪可以让牛肉丸子保持外表的完整性?答：注意温度：无论采用哪种烹饪方法，都应避免高温快煮，因为快速的温度变化会使肉丸外层迅速收紧，而内部可能还未熟透，这样容易在烹饪过程中造成丸子破裂。翻转技巧：在煎炸或烤制过程中，使用两个铲子或钳子轻轻翻转丸子，避免用力过猛导致丸子变形或破裂。完成烹饪：牛肉丸子煮熟后，可以用漏勺轻轻捞出，沥...

生牛肉丸子怎么保存答：做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好。虽然结冰的话一个星期也不会变味，但是里面的营养物质可能会流失的。

牛肉丸越煮越大个是好还是不好?答：在制作过程中，如果牛肉丸被充分搅拌或摔打，使其产生更多的空气，那么煮后的牛肉丸就可能膨胀得更大。同样，如果牛肉丸在煮的过程中受到太大的压力，可能会导致其变形或膨胀。然而，需要注意的是，牛肉丸煮后明显膨胀可能并不一定是好事，因为这可能是由于添加了过多的淀粉或化学物质导致的。因此，从食...

速冻食品化了几小时变质?答：一般夏天2个小时就化了，然后再有3-5个小时就开始发酵，最多7个小时就坏了。速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。

牛肉丸子怎样做松软答：6.将牛肉泥放在虎口的位置上，慢慢的挤出，然后拿勺子挖一下，这样一个牛肉丸就做好了，注意牛肉丸不要做的太大，不然不会煮熟。7.在锅内放入少量的水，在水开了以后，将丸子放入到水中，注意不要使用大火，这样可以保证煮的丸子不会变形，煮好的丸子放入到冷水中泡一下就可以了。

好吃的牛肉丸子面答：最后，牛肉丸子的煮熟时间也是很重要的。在汤中不停地搅拌着煮，直到丸子浮起来，这时候再煮个3-5分钟让丸子熟透即可。牛肉丸子煮的时间过短会让丸子口感柴硬，时间过长则会让丸子煮烂变形。将煮好的丸子捞出装入碗中，出锅前加入一碗热腾腾的面条汤就可以了！一碗口感细腻、肉香浓郁的好吃的牛肉...

牛肉丸子做法教程答：不然很难煮熟。6.把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。

大家正在搜

素丸子凉了怎么能酥脆炸萝卜丸子凉了怎么办素丸子凉了怎么吃如何做牛肉丸子汆牛肉丸子炖牛肉丸子牛肉丸子怎样做松软正宗牛肉丸子的配方蒸牛肉丸子